No.5ベストアンサー
- 回答日時:
残念ながら物にもよりますね。
私はサラダに玉ねぎは必須なので辛い時期でも必ず使います。
なるたけ薄くスライスしたり、細かーいみじん切りにし、切ったら広げて小一時間空気にさらすか、一切れつまんでみてあまりに辛ければ、仕方がないのでザル付きボールで冷水で二、三回濯いでサラダスピナーで良く水切りをしてからサラダに。
No.3
- 回答日時:
スライスしたらお皿などに広げて30分ほど空気に触れさせると、辛味も大分抜けて、玉ねぎの酵素が働いて、硫化アリルを摂取出来るようになるんだって、よくテレビで言ってるよ!
硫化アリルは有名なのが血液サラサラ。
他にも細々とかなりの効能あるよん!
長くなったけど、新玉ねぎじゃなくても、玉ねぎで大丈夫です。
一年中いつでも新玉ねぎ、ないしね。
No.2
- 回答日時:
当りはずれがあるので物によります
芯を抜き、スライスした後に水に5分ほどさらすと良いですよ、辛味とかえぐみが抜けますから
更にしっかり対処したいなら酢水を使うといいんですけど、私はそこまでやったことはないです
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