きな粉もち、https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/azuki_zouni_tottori.html 等で、残ってかたくなってしまったお餅を、もとどおりに、柔らかくするには、どうすればよいでしょうか。お湯で煮たものの、あまり効果がないようです。ご教示を、お願いします。

https://www.bing.com/images/search?view=detailv2&iss=sbi&FORM=recidp&sbisrc=ImgDropper&q=%e3%80%8c%e6%bf%80%e6%97%a8%e3%81%aa%e3%80%8c%e6%8f%9a%e3%81%92%e9%a4%85%e3%80%8d%e3%81%ae%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9!%e3%80%8d%e3%81%ae%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9%e3%83%bb%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94&imgurl=https://bing.com/th?id=OSK.febd456b6a39662320d98c48c7621d4f&idpbck=1&sim=4&pageurl=835ab50421e31cc8bf03ca6fc668d05b&idpp=recipe&ajaxhist=0&ajaxserp=0

揚げ餅って誰も言わないな… https://www.bing.com/images/search?view=detailv2&iss=sbi&FORM=recidp&sbisrc=ImgDropper&q=%E3%80%8C%E6%BF%80%E6%97%A8%E3%81%AA%E3%80%8C%E6%8F%9A%E3%81%92%E9%A4%85%E3%80%8D%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9!%E3%80%8D%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9%E3%83%BB%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&imgurl=https://th.bing.com/th?id=OSK.eb987ba5dcc02baffa0b2b3c5e57c4e4&w=612&h=459&c=7&rs=1&qlt=80&o=6&cdv=1&pid=16.1&idpbck=1&sim=4&pageurl=4ef3f654cc5b329076cdfd2d38daf8a1&idpp=recipe&ajaxhist=0&ajaxserp=0

うーん・・・

残ってかたくなってしまったお餅を、もとどおりに、柔らかくするには、どうすればよいでしょうか。

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質問者：tenacity
質問日時：2024/04/28 12:37
回答数：15件

きな粉もち、https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ry …
等で、残ってかたくなってしまったお餅を、もとどおりに、柔らかくするには、どうすればよいでしょうか。
お湯で煮たものの、あまり効果がないようです。
ご教示を、お願いします。

ありがとうございます。
蒸し器で、いけますか。

No.2の回答に寄せられた補足コメントです。補足日時：2024/04/28 14:03
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「細かくして、蒸す」と、いけますか。

No.5の回答に寄せられた補足コメントです。補足日時：2024/04/28 17:47
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レンチンためしました？
↓
やったと思いますが、ダメだったように記憶しています。

No.6の回答に寄せられた補足コメントです。補足日時：2024/04/29 14:28
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残ってかたくなってしまったお餅を、もとどおりに、柔らかくするには、どうすればよいでしょうか。

固くなった餅をもとどおりに戻すのは、大変なので、天日干しにしてカラカラになるまでほして、揚げ餅にしてしまうのはどうでしょうか。

因みに煮込むも短時間じゃないですよ？調理用の保温機等を使用して半日とか一日置く。

揚げ餅って誰も言わないな…

煮る・・・水餅（水に漬けて戻す）にする。

電子レンジで温めたところ、ふくらみ柔らかくなり、

かたくなったお餅は水もちにするといいです。

お雑煮に焼かずにレンチン少しだけかけて、お雑煮の出汁に入れて煮込んでしまう。

包丁でスライスして、お水につけといてから、レンチンはどうですか(⁠^⁠^⁠)？

レンチンためしました？

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