豚肉ブロックは調理前、日にちをおくと、固くなりますか？

1週間前に消費期限の切れた豚肉ブロックを、臭わないから昨日、フライパンで1㎝幅に切って焼きました。
すると前同じ店で買ってきて、すぐ調理したブロック肉よりとても固い焼肉になり。。

ブロック肉って、消費期限切れの物は、固くなっちゃうのでしょうか。


ご存じの方がおられましたら、よろしくお願い致します。

質問者からの補足コメント

• 7日以内に食中毒の症状が出るみたいですね。
  ７日間ドキドキです。。

    補足日時：2024/04/29 18:09

• 食べてから5日経過しますが、今の所どうもないです。
  このまま無事でいられますように☆

    補足日時：2024/05/02 18:52

No.4 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2024/04/29 18:18

お礼ありがとうございめした。

＞国産のバラのブロックでした。
今の所食べてもなんともないです。
食べている時も、匂いも臭みもなかったので、大丈夫かと。。

それは良かったですね(^^)
匂いや味に異変がなければ、きっと大丈夫そうですね。
普通ならばスーパーなどの豚肉は冷蔵保存で3〜5日がボーダーラインだと。
よほどそのバラ塊が新鮮だったのだと。(^ ^)
何事もないようお祈りしてます。

食品は大切に使い切りたいですものね❣️(^^)v

この回答へのお礼

ありがとうございます。

一人暮らしなので、一度にブロック全部食べ切れないので、２日に分けて食べようと思っていたのですが、１日目に食べた後、食べたい日がなくてズルズルと。。
でももったいないから、食べられそうなギリギリになってから食べようと、毎日匂いを嗅いでいたので多分大丈夫かと思い、食べてしまいました。
おいしかったです(^^；）

以後、気を付けたいと思います。

お礼日時：2024/04/29 20:15

No.3 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2024/04/29 17:56

消費期切れから一週間はかなりの冒険だと……。

よく平気でしたね。
普通鶏肉や豚肉は足が速い（傷みやすい）はず。
一週間も経てば冷蔵庫やチルドでも、変色しはじめ、粘りや匂いが出るのが普通です。
余程買い付け先のスーパーか肉屋さんの保存状態も良かったのでしょうね。

グラムあたりの値段や、肉の産地（国産、輸入物）や部位（ロース、肩ロース、バラ、もも等）でもかなり肉の硬さ柔らかさは違います。

この回答へのお礼

ご回答、ありがとうございます。

国産のバラのブロックでした。
今の所食べてもなんともないです。
食べている時も、匂いも臭みもなかったので、大丈夫かと。。

お礼日時：2024/04/29 18:06

No.2 回答者： Na0SaИ 回答日時： 2024/04/29 17:07

保存状態だと思います

ビールにつけるなり 麹につけるなり 酒につけるなり柔らかくする方法在るので
肉を切った時 固いな？と思ったら下拵えを
すべきだったと思います

魚等は包丁入れた時古くなると柔らかいのですし

この回答へのお礼

ありがとうございます。

押してみて弾力があったので大丈夫かと思ったのですが、スーパーで買ってきたトレイのままの保存でしたし、下処理が必要だったんですね。
これからは下処理を忘れないようにします。

お礼日時：2024/04/29 17:44

No.1 回答者： taglet 回答日時： 2024/04/29 15:33

固くなることよりも、食べられるかどうかを気にしたほうが良いと思います。

この回答へのお礼

早々のご回答をありがとうございます。

肉の傷んだ匂いがしなかったので大丈夫だと思ったのですが、それだけじゃダメなんですかね。。

お礼日時：2024/04/29 15:40