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我が家でが牛乳パックのまま保温できるヨーグルトメーカーでR1等の飲むヨーグルトを入れて作っていますが、設定は一年中40度8時間で問題なく作れています。
室温が40度以下なので夏でも影響はありません。
私も牛乳パックのままのヨーグルトメーカー以前使っていましたー。
今日の種菌はR1、同じです♪
年中40度8時間ですか。
…ってなると、私は40度で作っても、予熱が取れるまで放置していたからかな。
そこに原因がありそうです。
今日は5時間にしたけど延長して時間が来たら、直ぐに粗熱取ってみます。
いやいや、ズボラな性格が過発酵になる原因だったとは、反省です。
質問主様、教えて下さってありがとうございました。
助かりました。
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今朝はまた発酵器にして40度で5時間、2時間短くしてみました。
どうかなー…心配です。