ヨーグルトの自作に失敗したのですが、食べても健康上問題ありませんか？

最近、ヨーグルトメーカーを買って、ヨーグルト作りを始めました。
1回目はうまくいったのですが、2回目の今回は前回（7時間）と同じくらい時間をかけたのにうまく固まりませんでした。
容器やスプーンの洗い方が完全ではなかったのか、種にしたヨーグルトが古かったのか
牛乳は新しいです。

もったいないので、（牛乳瓶2本分）食べても健康上問題ないですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： makocyan1 回答日時： 2017/12/22 15:51

ヨーグルトって牛乳を乳酸菌で分解する食べ物ですが、乳酸菌が普通に繁殖していればヨーグルトになりますが、乳酸菌以外のものが繁殖すると何ができるかわかりません。

　今回固まらなかった原因が単に乳酸菌の機嫌が悪かったのか、乳酸菌以外の何かの菌が繁殖しちゃったのか、これは肉眼ではわかりません。
　ヨーグルトメーカーは完全無菌室で製造を行います。それくらい難しいものですので、家庭で作るにはそれなりのリスクが伴います。乳酸菌の機嫌が悪いだけなら問題はないかもしれませんが、乳酸菌以外の中に食中毒菌でも混ざっていたらエライことです。たかだか牛乳２本分、ワンコイン以下を惜しんで「当たる」リスクを冒す必要はないんじゃないですか。
　食べ物で不安のあるときはやめておく、これがベターだと思います。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
せっかく作ったのですが、捨てることにします。
楽しみにしていたのに...

お礼日時：2017/12/22 16:17

No.1 回答者： trajaa 回答日時： 2017/12/22 15:02

乳酸菌ではなく混入した雑菌が繁殖してしまっているのなら

食べない方が良さそうだけどね

この回答へのお礼

やっぱり、そうですよねえ。
回答ありがとうございます。

お礼日時：2017/12/22 16:14