茶碗蒸しを作るとき鶏肉を入れますが

卵と水と白だしを加えるとき、水の部分を
鶏肉を一旦湯がいて　湯がいた鶏だしを使うと美味しくなりますか？

No.3 ベストアンサー 回答者： kirara-ki 回答日時： 2025/03/16 03:23

それですとちょっと弱いような。

茶わん蒸しの中に鶏肉を入れれば鶏のお出汁も出ます。
その他に出汁が必要です。
私は茶わん蒸しは干し椎茸を戻すときに出るお出汁を使います。
ない時は顆粒の和風出汁でもいいですし、洋風茶わん蒸しでしたらコンソメを使います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。確かに少し薄かった(泣)
白だし　足しまくりました。

お礼日時：2025/03/17 19:22

No.2 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2025/03/15 18:12

鶏肉を茹でたりその茹で汁を使ったりはしません。

私は極シンプルな作り方です。
卵液を作る時、卵、水、白だし、丸鶏がら出汁をほんの少量を加えて混ぜて卵液を作り、それを濾したものを具の上から注ぎ入れます。

具は生の鶏肉、蒲鉾、銀杏、海老、椎茸、など。
それを器の底に沈め、上から卵液を注ぎ入れ、最後に三つ葉を散らして蒸し器で蒸します。

No.1 回答者： 家出少年 回答日時： 2025/03/15 15:58

やった事が無いけど、多分美味しくなると思います。

うちでは、銀杏を茶碗蒸しに入れています。かまぼこと椎茸も美味しいです。