「十割そば」ってなんと読むのですか。

つまらない質問ですみません。
蕎麦大好きで、新そばの季節にウキウキしています。

ところで、以前「十割そば」を頼む時、「じゅうわりそば」と言うのか「とわりそば」と言うのかわからず、「これ」と指差して注文したことがあります。お店の方は「とわりそばですね」と言ったので、後日別の店で「とわり蕎麦ください」と注文すると「えっ？・・・・じゅうわり蕎麦ですね。」と訂正されてしまいました。
どちらの言い方が正しいのか、ご存知の方、教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： goowon 回答日時： 2005/10/08 11:23

どちらでも良いと思います。

蕎について詳しい情報は
http://www.toukei.maff.go.jp/dijest/mugisoba/mug …

この回答へのお礼

有難う御座いました。

じゅうわりが正しいようでした。

お礼日時：2005/10/08 13:25

No.7 回答者： 中西綾子 職業：料理講師 回答日時： 2017/08/16 14:18

地域というよりは、お店によって人によって変わると思います。

なので、どちらでもよいはずですが・・・

No.6 回答者： 武田桃枝 職業：料理講師 回答日時： 2017/07/27 13:58

十割と書いて「じゅうわり」「とわり」と読みます。

蕎麦粉のみでつなぎを使わない、使うのは少量の水だけなので十割そばと言います。

No.5 回答者： 専門家プロファイル_熊谷真由美 職業：料理講師 回答日時： 2017/03/08 12:49

「じゅうわりそば」です。

小麦粉のつなぎを使わない１００％（10割）そば粉なので。
普通はハ割、七割そば粉を使った（二八そば、三七そば）に対してこう言う言い方をします。
つなぎの小麦粉が少ないほど、そば打ちが大変になります。

No.4 回答者： daizen 回答日時： 2005/10/08 11:36

「じゅうわり」または「じゅわり」蕎麦です。

ホームページのアドレス自体が「juwarisoba」となっています。

http://juwarisoba.com/

参考URL：http://juwarisoba.com/

この回答へのお礼

有難う御座います。
じゅうわりが正しい読み方のようでした。

お礼日時：2005/10/08 13:30

No.3 回答者： simakawa 回答日時： 2005/10/08 11:31

読み方が分からない時は，先ず，分からない文字をコピーして，WORDに貼り付け，文字を反転させると読み方が大体は出てきますのでご参考まで試して下さい．先だって朝日新聞のbeに難解文字の読み方がわかるソフト紹介がありました．今手元に無いので分からないので後で調べておきますが，何方かご存知ないでしょうか．

じゅうわりといいます．
十割そばとは、一般に売られている蕎麦やお蕎麦屋さんのそばとどこが違うのでしょうか？
一般に売られている蕎麦は、そば粉が30%入っていれば「蕎麦」と認められます。
又、お蕎麦屋さんで食べられている蕎麦は、「ニ八そば」と呼ばれ、小麦粉が2割、そば粉が8割で作られています。
十割そばとは、肥料・農薬・食品添加物・着色料・保存料などを一切使わず、そば粉100%で作られた「そば」の事を言います。

この回答へのお礼

ありがとございます。
じゅうわりが正しい読み方のようでした。

お礼日時：2005/10/08 13:29

No.2 回答者： kaoru-chan 回答日時： 2005/10/08 11:29

私も蕎麦大好きです。

「じゅうわり」そばでいいですね。二八（にはち）蕎麦もありますし。

お昼は、盛りそば二枚にビールにします。

この回答へのお礼

有難う御座いました。
じゅうわりでした。

お礼日時：2005/10/08 13:28