
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
No.5
- 回答日時:
「じゅうわりそば」です。
小麦粉のつなぎを使わない100%(10割)そば粉なので。普通はハ割、七割そば粉を使った(二八そば、三七そば)に対してこう言う言い方をします。
つなぎの小麦粉が少ないほど、そば打ちが大変になります。
No.4
- 回答日時:
「じゅうわり」または「じゅわり」蕎麦です。
ホームページのアドレス自体が「juwarisoba」となっています。http://juwarisoba.com/
参考URL:http://juwarisoba.com/
No.3
- 回答日時:
読み方が分からない時は,先ず,分からない文字をコピーして,WORDに貼り付け,文字を反転させると読み方が大体は出てきますのでご参考まで試して下さい.先だって朝日新聞のbeに難解文字の読み方がわかるソフト紹介がありました.今手元に無いので分からないので後で調べておきますが,何方かご存知ないでしょうか.
じゅうわりといいます.
十割そばとは、一般に売られている蕎麦やお蕎麦屋さんのそばとどこが違うのでしょうか?
一般に売られている蕎麦は、そば粉が30%入っていれば「蕎麦」と認められます。
又、お蕎麦屋さんで食べられている蕎麦は、「ニ八そば」と呼ばれ、小麦粉が2割、そば粉が8割で作られています。
十割そばとは、肥料・農薬・食品添加物・着色料・保存料などを一切使わず、そば粉100%で作られた「そば」の事を言います。
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