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- 回答日時:
尾鷲の方でしょうか?...うまく炊き込んだ「チャンポコ弁当」というのがあるようですね?
http://www.ztv.ne.jp/owase-bs/home/product/sea/s …
やや小粒かも知りませんが【しったか】または[ボラ]、[シリタカ][ツブ]という地方もある貝のことだと思います。
伊豆では【しったか貝丼】というのが各所にありますが小振りなものは味噌汁にも入れます。
一般的な醤油1、味醂1、酒2で味付けたものしか食べたことがありませんが、白ワイン酒蒸しでマヨネーズなどは簡単な
海岸での合宿や、男の料理として面白いでしょう...こんなレシピでよろしいでしょうか?
貝のワイン蒸し:材料 4人分
一人分、好きな貝を12個・・・どんな貝でもよいのがこのレシピのよいところです。
例:ムール貝 X個、 アサリ X個、 シッタカ X個、 はまぐり X個、 とにかく好きなだけ4人分で合計48個
白ワイン 大さじ4
ニンニク 2片
みじんパセリ 適量
オリーブ油 適量
手順:
(1)鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りのニンニクを炒め香りが出れば、貝類を炒めて、白ワインを加え蓋をして蒸し煮します。
(2)器に盛り、みじんパセリをふります。。。たった、これだけです。
*あとは好みで、マヨネーズ、レモン、胡椒、チリパウダーをかけてもよい!
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