パンの上などにかかっている糸状のお砂糖の名前は？

市販の菓子パンの上に糸状（紐状？）に施されている
白いお砂糖の名前は何というのでしょうか？
液状の砂糖を固めたような食感で、
パンを食べていると、時折細かく砕けたものが
ポロッと落ちてしまう、アレです。

●マザキ製パンの「ミニスナックゴールド」「シュガーロール」↓や
http://www.yamazakipan.co.jp/products/kashipan/i …
第●パンの「アップルリング」↓
http://www.daiichipan.co.jp/
に使われています。

No.3 ベストアンサー 回答者： pho-CAT 回答日時： 2006/01/27 13:15

こんにちは。

ANo.1,ANo2の両方とも正解。

アイシングといいますが作り方によってちがいます。

グラッセ・アイシング。粉砂糖と水をまぜたもの。
ロイヤルアイシング。卵白に粉砂糖をまぜたもの。
フォンダン・アイシング。フォンダンをアイシング用に手を加えたもの。
ボイルド・アイシング。イタリアン・メレンゲに似た方法で作ったもの。

作り方は間単に記しただけです。ほかにもあるかもしれませんが私が取り合えず思い出しただけ書いておきます。

この回答へのお礼

とても詳しいご回答をいただき、
ありがとうございました。
商品によってアイシングの固さが違うように感じたのは、
教えていただいたように、作り方や材料が異なっていたからなのでしょうね。
『アイシング』というのはカチカチのお砂糖菓子
（クリスマスケーキのサンタクロースの目などに
　よく使われているような）だと思い込んでいたので、
いろいろな種類のアイシングを知ることができて
とても嬉しいです。

お礼日時：2006/01/27 21:12

No.2 回答者： pool_ 回答日時： 2006/01/27 12:18

「アイシング」と言います。

ミニスナックゴールド、いいですねー(^_^)v

http://www.nippn.co.jp/tratto/h-bakery/sinamonro …

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
そうそう、教えていただいて思い出しました。
シナモンロールにもかかってますね。
ミニスナックゴールド、昔からよく食べてますが、
『下町のシナモンロール（ただしシナモン抜き）』
といった感じが好きです。

＜追伸＞
本当はお答えいただいた皆さんに
ポイントを差し上げたいのですが、
今回は３名の方がお答えくださったので、
とても悩んでポイントを付与させていただきました。
ほんとうにごめんなさい。

お礼日時：2006/01/27 21:07

No.1 回答者： lesson 回答日時： 2006/01/27 11:23

「ホンダン」のことを指していると思われます。

http://www.office-takumi.com/yougo/yougo08.htm
和菓子の知識　和菓子づくりの豆事典

見た目だけならホワイトコーティングチョコを糸状にかけている商品もありますが、質問の商品ならホンダンでしょう。

この回答へのお礼

とても早いご回答、ありがとうございました。
教えていただいたURLの『ホンダン』の説明を読み、
「あ、コレだ！」と感激しました。
『ホンダン』、初めて聞く名前です。
これを機に覚えます。
それにしても、『ホンダン』を作るには
とても細かい条件があるのですね。

お礼日時：2006/01/27 21:01