赤ワインの成分

理科の実験で、赤ワインの蒸留をしました。
赤ワインの成分と、蒸留してでてきたものについて知りたいです。

No.3 回答者： TTOS 回答日時： 2006/02/09 15:42

実験結果はどうでしたか？

たとえば
赤ワインと蒸留して出来たものの
→色の違い
→においの違い
→マッチの火を近づけたときの違い
→塩化コバルト紙をつけたときの違い
違いがあるかないか、調べた結果それぞれについて考えてください。
色の違いについてなら、赤い成分は　気体→液体　と変化をしたのでしょうか。

No.2 回答者： doc_sunday 回答日時： 2006/02/09 10:53

ワインはお酒ですから

留出分：水とエタノールと芳香成分(アロマ)
釜残：壊れていなければ、種々の薬効成分(赤ワインの薬効については健康食品のサイトに沢山「玉石混淆情報」があります)。そして、酒石酸とその塩。
じゃないでしょうか。
＃１のお答えは正論ですが、エタノールをなめてみても酔っぱらうだけで、大した知識は得られないかも。
釜残の方は全然分からないでしょう。運が良ければ、酒石酸とその塩が結晶として残りますけど。

No.1 回答者： Ichitsubo 回答日時： 2006/02/08 22:30

実験をしたのですから、

実験結果をもとにして考えるべきです。

また、蒸留では得られない成分も多く混ざっていますし、それらすべてを列挙するのはかなり難しいと思われます。赤ワインと一口に言っても何百という銘柄がありますから。