カスピ海ヨーグルトを作っていますがこれでいいのかどうか？

これから夏に向かって疑問だらけです。
どなたかお教え下さい。
イ）梅雨や夏場の湿度や温度が高い時期は常温だと、さすがのカスピ菌でも腐るのではと心配ですが、このまま常温で置いておいていいのでしょうか？
ロ）しばらく置くと上に黄色い膜が張っていますが、食べてもいいのですか？
ハ）匂いが何か乳臭いような（粉ミルクの匂いをきつくしたような感じ）感じですが問題ないですか。
食べても味には違和感はありません。別に酸っぱいような感じもしません。
本来カスピ海ヨーグルトにはどんな匂いがあるのでしょうか？
いろいろググッてみましたが、今いち分かりません。
よろしくお願い致します。

No.2 ベストアンサー 回答者： natu77 回答日時： 2006/07/20 13:34

私は夏でも普通に作ってますが、大丈夫そうですよ。

においは普通のヨーグルトみたいな感じですが、あまりしないですね。

ただ、作る時の滅菌には結構気を使ってます。
特に種菌をとる場合には、細心の注意を払ってます。（私は１度に４回分の種菌を取り分けるので、この時に雑菌が入るとＯＵＴですから）

ちゃんと沸騰したお湯での熱湯消毒はかかしません。

うちのヨーグルトに黄色い膜が張ったことはないので、良く判りませんが、オフィシャルサイトにこんな記述がありますので、大丈夫ではないでしょうか?

参考URL：http://www.shop-fujicco.com/caspia/qa/qa06.html#q2

No.1 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2006/07/20 13:07

こんにちは

家は冷蔵庫保存でつくっています
牛乳を加えて培養するときは出しても半日ですね

匂いはほとんどありません
黄色い膜はホエ－（乳清）かと