ギリシャのウゾはなぜ濁るのか？

ギリシャのお酒「ウゾ」って、氷を入れたり、水で割ったりすると白く濁りますよね？
どうして、濁るのかその理由を知りたいです。
よろしくお願いいたします。

No.3 ベストアンサー 回答者： moominx2 回答日時： 2002/03/20 18:37

もう１度moominx2です。

ちょっと説明が足りなかったので自己補足を＾＾；・・・

↓に書きました「アニスオイル」は水溶性でないのも白く濁る要因です。
水に溶けず、その上冷やされて凝結する為濁ります。

この回答へのお礼

回答、ありがとうございます。
”アニス系”のリキュールで、アルコールと水に対する溶解度の違いで、白く濁るということですね。
あと、冷やされるのもその一因なんですね。
良く分かりました。

ありがとうございました。

お礼日時：2002/03/22 10:44

No.2 回答者： moominx2 回答日時： 2002/03/20 18:28

バーテンダーのmoominx2です。

お尋ねの“ウゾ”はいわゆる「アニス系」のリキュールです。
このアニス系のリキュールは、スターアニス（八角）から抽出した「アニスオイル」がアルコールに溶け込んでいるリキュールです。

この「アニスオイル」が水、もしくは氷によって冷やされると水溶液中で凝結するためです。
ですから、温めるとまた透明な状態に変わります。（水溶液中のアニスオイルがお湯の熱で溶解するためです。）

No.1 回答者： yoisho 回答日時： 2002/03/20 17:42

水に溶けにくい成分が含まれていて、水で割ってアルコール濃度が低下すると、これが析出してくるのではないでしょうか？

ハーブとかスパイスが入っているようですので、このあたりの成分なのかな？