乳鉢とすり鉢

煎茶をできるだけ細かく(粉末状に)挽きたいんですが、乳鉢とすり鉢ではどちらのほうが細かく挽けるでしょうか。電動のミルミキサーでやってみたのですがイマイチで、ビタミンを破壊するとのことなので、手挽きをしようと思っています。それともやはり専用のミル(石臼方式)を使わないと粉末状にはならないものなのでしょうか。ご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください！！！　よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： masa20061001 回答日時： 2006/12/22 18:17

乳鉢は、固形物(固体や粉が固まったようなもの)を細かくするには適していますが、繊維物を細かくするのには向きません。

すり鉢ではやはりアタリが弱過ぎると思います。
やるとすれば、電動のミルを始めにかけて、それを乳鉢で擦るくらい…しかありませんが、いずれにせよ抹茶のような細かさは出せません。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。乳鉢は繊維質には向かないのですね。
なんとなくいいような気がしたのですが……。
あれからミルミキサー＋すり鉢にトライしたのですが、やっぱり細かい青海苔ぐらいしか細かくなりませんでした。抹茶とは程遠い感じです。けっきょく石臼方式のお茶専用ミルを買うことになりそうです。

お礼日時：2006/12/22 23:55

No.1 回答者： tora55 回答日時： 2006/12/22 07:59

こんにちは、食べ物でないのですが、乳鉢を常用しています。

それから言うと・・・最初から乳鉢はちょっと無理なような気がします。粉状のものを更に砕くのに使いますから、最初はすり鉢である程度すって、其のあと乳鉢で更にするというのが良いような気がしますが、いかがでしょう・・・

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。なるほど、すり鉢のあとに乳鉢ですね。実は今朝さっそくすり鉢ですってみたのですが、粉状とまではいかなかったので…ぜひ試してみたいと思います！！
ありがとうございました。

お礼日時：2006/12/22 14:49