どうしてオキシドールで酸素が発生するの？

大根やにんじん、ごぼうを大根おろしですったものに、
オキシドールをかけると酸素が発生する理由を
教えてください。

他の質問の回答にあった、「カタラーゼ」という酵素は
どんなものか、分からないので詳しく説明していただけますか？

No.4 ベストアンサー 回答者： gif317 回答日時： 2002/06/05 18:57

オキシドール（過酸化水素）は

2H2O2　→　2H2O　＋　O2
つまり２分子のオキシドールが分解して水と酸素になります。カタラーゼというのは酵素（こうそ）の一種で生物の中で化学反応を触媒しています。触媒というのは反応を行い易くしていると考えて下さい。カタラーゼは上にあるような反応式で分解しますが。カタラーゼがあるとこの反応が更に行きやすくなり、酸素が泡となって見えるほど出てきます。
簡単に説明するとこんな感じです。詳しいことは下のホームページなどでお調べ下さい。

http://kilkhor.cc.iwate-u.ac.jp/e-haku/kokabou/1 …

参考URL：http://www3.justnet.ne.jp/~konan/waku/a-0720.htm

No.5 回答者： ADEMU 回答日時： 2002/06/05 19:02

カタラーゼは過酸化水素の分解反応を触媒する酵素で、動物、微生物に広く分布し、ヒトでは特に赤血球、肝に含まれています。

No.3 回答者： rei00 回答日時： 2002/06/05 18:57

　酸素の発生に関しては回答がありますので，「カタラーゼ」について。

　「カタラーゼ」は過酸化水素（H2O2）の分解反応を行なう酵素の一つで，過酸化水素（H2O2）２分子を酸素（O2）と水（H2O）に分解します。つまり，kusakabe66 さんがお書きの反応を行なう酵素です。

　この様な酵素が『大根やにんじん、ごぼうを大根おろしですったもの』に含まれているため，オキシドールをかけると酸素が発生します。

No.2 回答者： hardy50 回答日時： 2002/06/05 18:56

＞カタラーゼ

こちらのサイトにて。
http://www.shoyaku.ac.jp/j-home/bukka/CAT.html

参考URL：http://www.shoyaku.ac.jp/j-home/bukka/CAT.html

No.1 回答者： kusakabe66 回答日時： 2002/06/05 18:49

オキシドールは「過酸化水素水」です。

２Ｈ2Ｏ2→２Ｈ2Ｏ＋Ｏ2
となり、酸素が発生します。
ちなみに半角の2は下付きの文字です。

カタラーゼはすみませんが、わかりません。