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白カビチーズで舌が痛い

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  • 質問者：caorin
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

カマンベールチーズのカビの部分を食べると、舌がものすごい痛みます。今まで、普通のチーズを食べていたときはそのようなことがなかったので、白カビになにか原因があるのでしょうか。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： redowl
  • 回答日時：

カビそのものが原因ではなく


カビが乳脂肪を分解してできた脂肪酸による　ピリピリでは？

白カビチーズの　舌がピリピリに関する質問
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa603438.html

チーズの知識QA
www.order-cheese.com/os2/13.html
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます！！

質問のページを拝見したら、過熟成が舌の痛みの原因かも、という記述があり、確か私が先日買ったものも、賞味期限ぎりぎりで食したので、なるほど！！と思いました。

チーズの知識のページも、参考になりました。色々勉強させてもらいます。ありがとうございました。

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お礼日時：2007/11/12 11:34

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