ニンニクから芽が、、、食べて大丈夫ですか？

Question

冷蔵庫に数ヶ月置いてあったニンニクから芽が出てきました。
この芽は食べても大丈夫でしょうか？
「ニンニクの芽炒め」というのはこれを使っているものですか？

mikoyama · Accepted Answer

ぜんぜんだいじょうぶですよ。緑色の部分は少々香りがきついかもしれませんが。
にんにくの芽とレバーの炒め物という、メニューがあるくらいです。
ちなみに、わたしも大丈夫かなーとおもっていたときがあるのですが、テレビの料理番組のせんせいが、にんにくから出ている緑色の芽のところは、食べても健康にさしつかえないどころか、栄養成分としては、ビタミンもあり全然大丈夫、と太鼓判を押していたので、それからというもの、気にせずたべちゃってます。
ただ、にんにく本来の、白色ヲ保ちたい料理のときは、たて二つに切ってから、芽の部分だけ、簡単に取り除けます。

中西綾子 · Answer

にんにくの芽には毒があるといわれることもありますが、中華料理にはわざわざにんにくの芽を食べるお料理もあるので毒性はないということになります。ただ、芽が生えるということはにんにくの養分を吸って大きくなったということですから、多少にんにく本体の味は落ちます。また、芽は本体よりも焦げやすいので（そのために毒があるという説が生まれたのだと思う）、一緒に料理してしまうと芽だけ焦げてしまい美味しくなくなります。

専門家プロファイル_熊谷真由美 · Answer

にんにくの芽は食べられますが、取り除いてみじん切りやすりおろしにします。芽が出ているにんにくは栄養が芽の方に行き干からびた感じでパサパサで臭いも少なくなっています。なるべく芽が出る前にいただきたいですね。

morino-kon · Answer

全然問題ないし、おいしいです。

が、お料理教室では、にんにくを使うとき、半分に割って、芽の部分は取り除いていました。体の匂いがきつくなるからとか。
だから、その、伸びた目は、匂いは強いのでしょう。

でも、味とか、食べられるかということでは、問題ありません。

tareteru#1 · Answer

10cm位に伸びるまで待つと美味しく食られるようです （ ^^

【にんにく百科】「にんにく」の栽培方法を伝授！
http://www.garlic-pedia.com/knowledge/saibai.html

kishn_an · Answer

芽の出たニンニクを食べたことがありますが、別になんともありませんでした。
スーパーなどで売っているニンニクの芽というのは茎のことで、正確に言うと芽ではありません。

ENEYU · Answer

ニンニクの芽はおいしいですよ。
長ーく伸びたのを刻んで痛めて中華料理に大抵の物に使えますから。

全然問題ないです。

tyousunhou · Answer

補足です

昔の教えてgooにニンニクの芽の投稿がありましたので、参考程度に

参考URL：http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2679040.html

tyousunhou · Answer

とりあえず極論ですけど普通そういうの食べたくないですよねww

それはいいとして

ひまだったんでwikiで調べたところ、球根←たぶんこれがニンニクのこと　の茎や葉も料理に使うということなので、食べても大丈夫だと思います

でも、ニンニクの芽っていうのはニンニクの茎や葉のことらしいですから、間違ってますね

ま、はっきりいって食べないのが無難です

ニンニクから芽が、、、食べて大丈夫ですか？

ぜんぜんだいじょうぶですよ。

にんにくの芽には毒があるといわれることもありますが、中華料理にはわざわざにんにくの芽を食べるお料理もあるので毒性はないということになります。

にんにくの芽は食べられますが、取り除いてみじん切りやすりおろしにします。

全然問題ないし、おいしいです。

10cm位に伸びるまで待つと美味しく食られるようです （ ^^

芽の出たニンニクを食べたことがありますが、別になんともありませんでした。

ニンニクの芽はおいしいですよ。

補足です

とりあえず極論ですけど普通そういうの食べたくないですよねww

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10cm位に伸びるまで待つと美味しく食られるようです（ ^^