そば粉を手作り

市販されているそば（乾麺）を、ミルミキサーなどで挽いても、そば粉にはならないのでしょうか？
乾麺には、そば粉と小麦粉が混ざってるのは知っています。それでも、家で簡単にそば粉のガレットなどを作ってみたいのです。（そば粉は高いので）
知っている方がいたら、よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： myeyesonly 回答日時： 2008/04/07 04:16

こんにちは。

私はそばどころの生まれなので、そばの実やそばがら、本物１００％のそば粉もよく知ってます。

乾麺を挽いても全然別物です。
まず風味が全く違うし、栄養価も随分違ってくるはずです。

ただ、ガレットみたいな物、なら作れるでしょう。

この回答へのお礼

なるほど。全く別物なんですね。
近くのスーパーに売ってなかったので、もしかしたら簡単に家で作れると思ったのが間違いでした。
ちゃんとしたそば粉を探してみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2008/04/07 13:24

No.2 回答者： mike00 回答日時： 2008/04/07 12:44

材料は、乾麺もガレットも同じようなものですから、工夫すればできないことは無いと思いますが、美味しいかどうかは別問題ですよね。

どうせ蕎麦の香りは期待できないでしょうから、そば粉のガレットに拘る事もないと思いますが・・・

この回答へのお礼

そうですよね。
蕎麦の風味や香りがしなければ、そば粉に拘る理由がないですよね。
そば粉を探して、やってみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2008/04/07 13:22