シュークリームの中身

Question

最近のシュークリームの中身はカスタードと生クリームを合わせた物が多いですが
これはどういった理由からなのでしょうか？

コスト的な面で？それとも合わせると一般大衆には好まれる？

わたしは合わせたのが嫌いでカスタードのみの方が好きなのでこの最近の合わせた傾向が気に入りません。
生クリームを使用などと大々的に宣伝しているという事は生クリーム入りの方が人気があるのでしょうか？

morino-kon · Accepted Answer

その昔、シュークリームはカスタードのみで、常温でした。
本当のカスタードクリームは、日持ちが悪いので、賞味期限は一日程度。
生クリームは高級品で、一般的ではありませんでした。
クリームも、バタークリームが主流で、今のような生クリームは、高級品でした。

もちろん、冷蔵したほうがよいのですが、冷蔵庫が普及していなかった頃のこと。

その後、冷蔵庫が当たり前のように普及し、生クリームも一般的になり、何でもデコレーションして豪華な雰囲気をかもしだすようになりましたが、基本はカスタードクリームです。
カスタードの方がコクもあります。
生クリームはデコレーション的なものからだと思います。

はるか昔を生クリーム入手困難な田舎で過ごした者より・・・。

gillle · Answer

こんばんは。パティシィエです。

ご質問からそれる内容で恐縮ですが
生クリームがお好き出ないとのことですが
ボクは、お客さんや友人に
「優れた生クリームは、ソフトクリームにメレンゲを
混ぜたような食感だ」と説明しています。

で これをしゃべると驚く人が何人もいました。
ただぼくは、生クリームは、そういうものと認識しています。

ご質問者様も ソフトクリームが嫌いだと言うのなら
優れた味わいの生クリームも口に合わないと思いますが
もし そうでないのなら 出会ってきた生クリームの質が悪いのだと思います。

もしも ご参考になったなら幸せです。
ジルより

morino-kon · Answer

#2です。

そうそう、きちんと作ったカスタードクリームはとてもおいしいのですが、火加減やタイミングなどコツがあり、さまさねばならず、なにしろ、手間がかかります。バニラビーンズを入れるととてもよい香りですが、本物のバニラビーンズはとても高いものです。

生クリームは、とても簡単で、大量生産に向いています。
作ってみればわかりますが、泡だてて、甘味料を入れ、香りをつけるだけです。
そのような理由で、増えているのではないでしょうか。

au-soleil · Answer

以前からのカスタードのみの物に比べ、２層になり目先が変わり、お得感がある。
食感が軽い。
生クリームのみの物は、時間経過とともに商品が収縮（萎む）し、水分が出て、シュー皮（生地）に影響が出る。
一度売り出し、当たれば製造ラインを定着（安定）させ、継続製造が可能。

個人経営の菓子店では、根強い人気の生クリームのシュークリーム、またはカスタードのみの物が存在します。
安価な大量生産の商品でも、カスタードシューもあります。商品名が凝って、たまごたっぷりとかとか…。
探してみてください。

シュークリームの中身

その昔、シュークリームはカスタードのみで、常温でした。

こんばんは。

#2です。

以前からのカスタードのみの物に比べ、２層になり目先が変わり、お得感がある。

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