A 回答 (13件中1~10件)
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No.9
- 回答日時:
1. ごぼう
2. れんこん
3. にんじん
ごぼうとれんこんは、衣と合わさったときの歯ざわりが好き
にんじんは天ぷらにしたときのほんのり感じる甘さが好き
No.8
- 回答日時:
基本的には
1:きす
2:あなご
3:なす
この3つがあれば充分。ピーマンやシシトウなんかもいいですな。
個人的には串に刺して胡麻油で揚げ塩で食べる「江戸前」のてんぷらが好き。菜種油(サラダ油)で揚げて皿に盛って天ツユで食べる上方流はイマイチ…出されりゃ食うけどね。
上方流が関東でも一般的になったのは関東大震災以降、大地震で壊滅した都市に「がんばろうや」と関西のてんぷら屋さんがボランティアで屋台を出したのがきっかけ。以降復興の際てんぷら屋さんも上方流が増えた、と。
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