腐った牛乳は温めると固まる？

　タイトルどうりのしつもんですがこの話はほんとうでしょうか？
レンジで暖めて固まらなかったらコーヒーにいれたりしているのですが
最近おなかの調子がどうも・・・・

No.1 回答者： wa_on 回答日時： 2003/01/11 00:20

腐った牛乳を温めた事がナイのですが。

普通の牛乳は温めたら固まりますよね？レンジなら時間を短くしたり、お鍋だととろ火などにしたら固まらないです。だから、それは温度の問題じゃないですか？

冷蔵庫に入れて賞味期限のウチに飲むようにして下さい。

この回答へのお礼

　そうですね・・・確かに

お礼日時：2003/01/11 00:29

No.2 ベストアンサー 回答者： kokiriko 回答日時： 2003/01/11 00:24

暖めると問題のない牛乳でも、タンパク質が表面に膜を作ります。

腐っている牛乳は、暖めると固まるのではなく分離します。

この回答へのお礼

　ありがとうございました。

お礼日時：2003/01/11 00:30