中国のお茶の一杯めを捨てるか否か

中国のお茶、例えば、普アル茶とか烏龍茶で、
一杯めは飲まずに捨てるよう指示されることがあります。
これはなぜでしょうか？
もし飲むと、どんな問題が起こるのでしょうか？
単においしい/まずいの問題でしょうか？
あるいは健康を害するおそれがあるとか...農薬? バクテリア?
どのような種類のお茶で、このような飲み方をしなければならないのでしょうか。
よろしくお願いします。

No.4 ベストアンサー 回答者： nitto3 回答日時： 2003/01/19 20:36

烏龍茶は香りを楽しむお茶です、一煎目で香りを、二煎目で味を楽しむものを

捨ててはだめです。

この回答への補足

烏龍茶は、香りを楽しむものだったんですね。
そういう考えを持って飲んだことはありませんでした。
以後、ただ飲むだけでなく、香りもあじわいたいと思います。
ありがとうございました。
ところで、中国のお茶で、一番気がかりな点は、
農薬が残っていないかというようなことなんですが、この件に関してはいかがでしょうか？

補足日時：2003/02/03 10:39

No.5 回答者： NIWAKA_0 回答日時： 2003/01/20 02:45

プーアル茶（黒茶）は、大概洗茶を行います。

かび臭さをとるためですね。

烏龍茶（青茶）の場合は、お茶の葉（と、あなたの好み）によります。

１煎目は確かに一番香りは良いのですが、ものによっては
香りが強すぎる場合があります。
そういう場合、聞香杯を使っているのであれば１煎目を聞香杯に注いで捨ててしまい、
２煎目以降を飲む、というのもアリだと思います。ちょっと変則的ですが。

買う時にお店の人に相談し、あとはあなたの好み、というのが一番だと思いますよ。

参考URL：http://www.asahi-net.or.jp/~RU4K-HRT/tea/essay/t …

この回答への補足

なるほど、納得させていただきました。
ありがとうございます。
しかし、実は、一番気になっているのは残留農薬なんですが、
この件に関してはいかがでしょうか？

補足日時：2003/02/03 10:34

No.3 回答者： nitto3 回答日時： 2003/01/19 18:51

普アル茶の場合です、

普アル茶はかび臭い匂いがしますね、これを取るためです。
いっぱい目というよりほんの少しのお湯で洗う感じです。
全く風味が違ってきます。

この回答への補足

ありがとうございます。
普アル茶はたしか、バクテリアを付着させて、
その細菌により発酵させているわけですよね。
それを洗い流すわけですね。
ということは、nitto3さんのご意見では、烏龍茶などでは、
不要ということでしょうか？
烏龍茶でもやれと主張する知り合いがいるのですが...

補足日時：2003/01/19 19:02

No.2 回答者： maisonflora 回答日時： 2003/01/19 18:43

急須でお茶を入れるときは、白湯（さゆ）をいれて、急須をあたためます。

それを捨ててから、お茶の葉とお湯を入れて、湯呑茶碗へ注ぎます。会社で教わるお茶の入れ方です。
これと同じように、１杯目はお茶の出が悪いので、ということでしょう。

No.1 回答者： TEOS 回答日時： 2003/01/19 17:56

一般論ですと、ホコリやゴミの除去と言いますが、

私はそのまま　１杯目から飲んでいます。
国内で買う中国茶は　キレイです。

中国からの直輸入品を物産展で買うと、確かに少し
茶葉以外の物が浮かぶときが有ります。
ホコリっぽい外で　作業するからかな？？

余談ですが、国内で　露天干しの干し芋や荒茶の１０ｋｇ入りを入手した時に、トンボやハエの死骸が混じってました。　東京のＭデパートの物産展に出品する予定の物の
検品中に　発覚しました。

国内でこんな事が　間々あるのですから、中国なら
もっと異物混入有りそうですね？？

参考までに


　

この回答へのお礼

ありがとうございました。
僕としては、生き物の死骸ならば、熱湯をかけるのだから
気になりませんが、農薬が残っているとなると嫌ですねぇ。

お礼日時：2003/02/03 10:33