白ワイン開封後の日持ち

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質問者：elliedotdot
質問日時：2009/03/06 20:20
回答数：2件

料理で白ワインを使いたいと思いますが、開封後はどれくらい持つのでしょうか？

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： 481417
回答日時：2009/03/09 08:32

ショミカンというHPにいろいろな賞味期限が掲載されています

ワイン部分を引用します。
＜ワイン＞
賞味期限：品質が安定しているため表示業務なし　開封後５日～６日
保存方法：１５℃～１８℃　開封後栓をして冷蔵
開封後はワイン専用の栓で密閉します。ビンの中の空気を抜くことができるタイプだとより長持ちします。
調味料として料理酒にして使うのも良いです。

酸化するとまるっきり味が変わります。デザートワインのように甘味が強いものはひと月以上軽く（うちではもう１年？）もつようです。

余った場合、キウイやオレンジのコンポートを作るといいですよ？
オレンジのコンポートはアウトドアにもお勧めです。
但し運転する人は注意してね＾＾

この回答への補足

「調味料として料理酒にして使うのも良いです」というのは、
ワインとして飲むつもりではなく、もともと料理用のつもりの場合は、開封後、５－６日以上たってても大丈夫ということでしょうか？

私は、ワインを飲むことはなく、料理用のみを考えています。
その場合、小さい瓶のワイン（使い切りサイズ？）とか、ありますでしょうか？
全く飲めないので、料理をして、残ってしまうのはもったいないし、ワインの代用があればそれもしりたいです。（フツウの料理酒を使ったら、まずかったので。）

補足日時：2009/03/10 22:46

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