ホットケーキの種を前日に作っておいたら、ダメですか？？

Question

ホットケーキミックスを使わず、小麦粉、卵、牛乳・・・等で作ります。

朝食にホットケーキを食べたいのですが、朝は忙しくて。
そこで、前夜に種だけ作っておいて、ボールのまま冷蔵庫に入れておくのってどう思いますか？
美味しくなかったり、何か問題あるのかな？

わかる方教えてください！

umeume3018 · Accepted Answer

No2ですが、チンの方がいいかと思います。
一度フライパンで焼いたのを保存してるので。
あと、冷凍は食べるまで日にちがかかるのを冷凍し、
食べる前日に冷蔵庫解凍しておくと
簡単に食べれると思います。

管理栄養士Mai · Answer

ホットケーキの種は一晩おいてしまうと、空気が抜けてしまうので、膨らまなくなってしまいます。
また、衛生面からもお勧めできません。
朝、ホットケーキを食べたいということであれば、まとめて焼いて、冷凍保存をお勧めします。
焼いたホットケーキを１枚づつラップに包んで、冷凍しましょう。解凍するときは電子レンジ加熱で大丈夫です。

kishn_an · Answer

No.5です。
重曹は掃除用ではないですよ。
食品用重曹があるんです。
http://www.cuoca.com/item/17402.html
今どきは黒豆とかアク抜きとかに使わないのですかね。

maimi09 · Answer

生地を保存するのではなく・・・前の晩に焼いておけばＯＫですよ。

焼きあがってあら熱がとれたら密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、保存できます。

冷たいのが嫌ならば、食べるときに少し暖めればよいのです。

kishn_an · Answer

ホットケーキではないのですが、どら焼きの生地で試したことがあります。
ベーキングパウダーを使わず、重曹で代用すれば気が抜けません。
小麦粉１００gに対して重曹１gくらいです。
多すぎると苦くなります。

dogday · Answer

ベーキングパウダーの気が抜けて、ふくらまなくなります。卵も腰がなくなるので、ふくらまない要素の一つになります。
あと小麦粉のグルテン化がすすみ、ふっくらというよりベーグルのようにモチモチするはずです。
あと牛乳と卵なので腐敗が怖いですね。

朝焼きたいなら、ベーキングパウダー抜きの種を作っておいて、朝、ベーキングパウダーを混ぜるといいと思います。
ホットケーキらしい味を求めるなら、焼いて冷凍しておいて、レンジにかける方がいいと思います。

rirayuna · Answer

一般的意見ですが・・・
卵・牛乳が入っていますし、衛生上お勧めできません。
粉のみ分量を量ってふるいにかけておいて、朝牛乳を量り混ぜ合わせたほうがいいと思います。
おなかのためにも・・・・

umeume3018 · Answer

当日焼いても最後の方のタネって固くなっちゃうので
ダバダバになっていそうです。
あと、卵や牛乳を使うので衛生的にもよくないかと思います。
今が一番食中毒が怖い時期なので。

やるなら、前日に焼くだけ焼いて、朝チンして温める。
もしくは冷凍する、の方がいいかと思います。

morino-kon · Answer

はい、ダメです。
小麦粉は、混ぜてねかせると、固くなります。
ベーキングパウダーも、気が抜けてしまいます。

分量を計ったものを、朝混ぜるくらいは、大した手間でもないと思います。
どうしても、無理だというなら、一旦焼いてから保存。それをフライパンで再度、表面がカリッとなるように温めるというのが、おすすめです。

ホットケーキの種を前日に作っておいたら、ダメですか？？

No2ですが、チンの方がいいかと思います。

ホットケーキの種は一晩おいてしまうと、空気が抜けてしまうので、膨らまなくなってしまいます。

No.5です。

生地を保存するのではなく・・・前の晩に焼いておけばＯＫですよ。

ホットケーキではないのですが、どら焼きの生地で試したことがあります。

ベーキングパウダーの気が抜けて、ふくらまなくなります。

一般的意見ですが・・・

当日焼いても最後の方のタネって固くなっちゃうので

はい、ダメです。

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