初めてクッキングシートを使いましたが・・・
フライパンで蓋をしてサンマ、アジを焼きましたがうまくいきません、
最初サンマ中火片面5分、返して3分のつもりだったんですが、
片面焼いた時点で、シートが焦げてしまい穴があきました。焦げたものが魚にくっついてしまいました。
アジも同じでした。
次に弱火で片面3分にしてみました。
穴はあかなかったのですが、焼き方不十分、返す時に魚がくっついてしまいうまく返せませんでした。
何が悪いのでしょうか?
1、火が強い
2、時間が長い
3、つるつるの方を上にしている
4、シートが安物(100円ショップ)
5、油を敷いていない
A 回答 (4件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.4
- 回答日時:
シートを使った焼魚について、私も同じ質問を持っていました。
1..シートが焦げる。
2.サンマなどは皮がくっつく。
何度やっても、これによって食べる時には、”中身だけほぐし出したサンマ”状態になってしまっていました。
パリッと焼けた皮がおいしいわけですからね。
気になっていたことを試してみました。それは
1.焼く前に、キッチンペーパーで魚表面の水分を吸い取ってやる
2.火力は抑え気味(その分時間は長めになりますが)(しかも一口電気コンロです)
なんと、皮はシートにこびり付くことなく、はじめてうまく焼けました!(よい感じに焦げ目もつきました)
(その点、干物は水分もほとんど無いので大丈夫なのだと思います)
内臓付でサンマを食べたい時は、水分や脂がでるので不安でしたが、問題ありませんでした。
(いい意味で、脂で焼いた旨みも加わった感じです)
質問にある各項目も、掲示板などで目にするものですが、(自分も同じアドバイスをうけました)
廉価なシートについても、これでいけるのでは、と思います。
補足:
100均の魚焼器(網)もいいですが、内臓付のサンマの場合は基本使えませんね。
当然アルミホイルという手はありますが、
脂が滴り、コンロはドロドロ、部屋に煙が充満でしばらくニオイは取れません(汗)
フライパンに、直接サラダ油を敷いて焼くサンマも、またそれはそれでおいしいですよね。
No.3
- 回答日時:
魚から出る油が高温になりシートの耐熱温度を超えたものと思われます。
しいていえば、1と2ではないでしょうか。フライパンで焼くならば焦げ付かないアルミホイルのほうがいいと思います。もしくはこまめに油をペーパーで吸い取ってください。
No.2
- 回答日時:
シートが安物
これだと思います!
私も先日フライパン+クッキングシートで秋刀魚焼きましたが、上手くいきましたよ。
クッキングシートはテレビCMで聞いた事あるようなのを買いました。
No.1
- 回答日時:
こんばんは
うちではシートを敷かないで
テフロンのフライパンで弱火でじっくり焼きますが
オーブンシートがいいようです
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa579730.html
http://cookpad.com/recipe/229395
そちらの紙(クッキングシート)には耐久温度とか書いてありますか?
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
許せない心理テスト
-
フライパンと、鍋のフタがくっ...
-
フライパンにはまった鍋のフタ...
-
フライパンのかぶせた蓋が取れ...
-
片栗粉料理をした後の鍋の洗い方
-
タオルを鍋敷き替わりに使った...
-
母のことなんですけど、目玉焼...
-
IHでフライパンを熱していると...
-
ドライカレーの温め直し方
-
親子丼作り器の代用でおすすめ...
-
IH用なのに使えないフライパン...
-
魚をグリルやフライパンで焼く...
-
鯖の塩麹づけをいただきました...
-
滑り止めのないフライパン対処法
-
取っ手の取れるフライパン
-
テレビショッピングで見た、レ...
-
鉄製のフライパンの修理は?
-
色んなものに害があるんじゃな...
-
フライパンの柄の部分の洗い方...
-
フッ素樹脂(テフロン)加工の...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
許せない心理テスト
-
フライパンと、鍋のフタがくっ...
-
片栗粉料理をした後の鍋の洗い方
-
フライパンのかぶせた蓋が取れ...
-
タオルを鍋敷き替わりに使った...
-
ドライカレーの温め直し方
-
母のことなんですけど、目玉焼...
-
フライパンから異臭が
-
取っ手の取れるフライパン
-
IHでフライパンを熱していると...
-
フライパンにはまった鍋のフタ...
-
冷凍ピザを買ったら 電子レンジ...
-
賞味期限切れのそば茶の利用法
-
鉄のフライパンで魚を焼く
-
鍋にビニールがっ!!
-
フライパンの柄の部分の洗い方...
-
消費期限切れ(1日)ロースト...
-
魚をグリルやフライパンで焼く...
-
滑り止めのないフライパン対処法
-
鉄製フライパンの木製取手の修理
おすすめ情報