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ポテトサラダを作って冷蔵庫で保存する場合どれくらいの期間もちますか？タ

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  • 質問者：cocomack
  • 質問日時：2010/05/24 17:27
  • 回答数：7件

ポテトサラダを作って冷蔵庫で保存する場合どれくらいの期間もちますか？タッパーに入れて保存してます。2人暮らしなのでなかなか減りません。作って何日位までたべれますかね？？？

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A 回答 (7件)

No.5ベストアンサー

  • 回答者： qann
  • 回答日時：2010/05/24 18:09

入れるものにもよりますよね。

ジャガイモ、にんじん、タマネギ、グリーンピース、このあたりだけなら冷蔵庫保存で5日くらい大丈夫でしょう。ハムなんかを入れた場合は3日位を期限とみてます。
でも一番美味しいのは作ってすぐではなくて、翌日なんですよね。
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この回答へのお礼

5日いけるんですね！！ハム入れ忘れました（笑）翌日がおいしいとはしらなかったです。回答ありがとうございます。

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お礼日時：2010/05/24 21:09

No.7

  • 回答者： 中西綾子
  • 職業：料理講師
  • 回答日時：2017/08/16 14:59

基本的には3日程度で食べきるのがおいしいと思います。

ただ中身にもよって、茹で卵は一番いたみやすいと思います。一番日持ちすると思ったものは、ちゃんと塩もみして水分をしっかりとしぼった胡瓜、茹でた（じゃが芋と一緒に茹でると簡単）人参、ハム。調味料も、マヨネーズ＋酢、砂糖、塩、胡椒を加えると日持ちが良くなります。特にお砂糖は保存性を高める上にお総菜屋さんの味になるのでお勧めです。またちょっと味が落ちたなと思った時は、グラタンや食パンの上に載せてトーストにすると美味しいです。
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だいたい普通のお惣菜は３日を目処にたべきりましょう。


ポテトサラダは野菜が入るので傷みやすいいです。邪道ですが、冷凍してつぎにいただく時にレンジで加熱するホットポテサラダもなかなかです。
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No.4

  • 回答者： rcc123
  • 回答日時：2010/05/24 18:05

私は、１Ｋｇまとめて作って、冷蔵庫のチルドルーム（約２℃）で保存。


１週間はＯＫ。
それ以上は試していないので不明ですが、もっと持ちそうな感じです。
チルドルーム以外は５～６℃なので不安です。

長期保存は冷凍です。
ただし、キュウリ、ニンジン、玉ねぎなどの野菜は入れないで保存がベスト。
野菜を入れて冷凍保存だと、解凍でビチョビチョに水っぽくなります。
レンジで解凍だと、特になります。
自然解凍（冷蔵庫で解凍）でも、かなり水っぽくなります。
野菜は、解凍後に入れればいいのです。

最近、じゃが芋が高いので、作っていませんが。
私は、塩を少な目の薄味で作り、食べるときにソースをかけて食べるのが、大好きです。


作る際は、雑菌付着に注意です。
タッパー、まな板、包丁、もちろん手も。
清潔な状態で、作りましょう。
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この回答へのお礼

ソースとは面白いですね！！雑菌にはきをつけます。回答ありがとうございます。

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お礼日時：2010/05/24 21:10

No.3

  • 回答者： 777oichan
  • 回答日時：2010/05/24 18:05

実体験からですと腐敗しなければと思いながら一週間くらい試そうとしましたが、結果は４日が限界です。

食感を気にしなければ冷凍がお勧めです。
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この回答へのお礼

さすがに1週間分は作れないので大丈夫です。冷凍したことがないので新しいとおもいました！！ありがとうございます。

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お礼日時：2010/05/24 21:15

No.2

ポテトサラダはかなり傷みやすいものと、ウチの女房は申しております。



女房曰わく・・

マヨネーズで合えたものは、酢が入っているとはいえ菌が付きやすく増殖しやすいです。

市販のお惣菜やお弁当のポテトサラダは保存料が入っているのです。

また茹でたじゃがいもや豆類も、冷蔵保存では『二日程度』で傷みます。

一両日中に消費することをお勧めします。
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この回答へのお礼

酢入れてないのでビビりました！！早く食べれるようにしたいと思います☆

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お礼日時：2010/05/24 21:16

No.1

  • 回答者： savanya
  • 回答日時：2010/05/24 17:40

おいしくいただけるのは製造日を含めて２日でしょう。


味を気にしないのであれば４日位は大丈夫でしょう。
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この回答へのお礼

今回の回答を総じて4日が限度なんだと気付きました。ありがとうございます。

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お礼日時：2010/05/24 21:17

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Aベストアンサー

こんにちは。
この時期気になりますよね。
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ただ、きゅうりやたまねぎ（今回は入っていないみたいですね）などのいたみやすく、水分の多いものを入れた場合はいたむのが早いかもしれません。
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１日に何回か、火を通せば、それなりに日持ちするかな？と
考えて、たくさん作ったのですが、

(『煮立てると風味が飛ぶ』というのは何かで見て知ってるのですが、
もう細かい風味などいいので、毎日作る手間を減らしたいのです。)


ただ、やはり、朝など、長時間火を通さないままの状態で
鍋の中を見ると、
表面に浮いた具が、いやな臭い（生ゴミ臭）がして
心配になってしまいます。

その後、また全体に火を入れれば、
味そのものは全く問題無く、普通においしい味噌汁として
飲めるのですが、
とはいえなんか心配なので、質問させてください。

味噌汁というのは、どのくらい持つものなのでしょうか？

ちなみに、具としては、木綿豆腐、ねぎ、大根、じゃがいもとにんじん少々と
カットわかめ　を入れてます。

よろしくお願いします

たびたびお世話になっています。
ありがとうございます。

最近、味噌汁を毎日飲むようにしているのですが、（一人暮らし）

かなり大きい鍋に、かなりの量の味噌汁を作って
それを毎日１－３回くらいずつ、飲もう（いただこう）という
感じで多めに作ってみたのです。


１日に何回か、火を通せば、それなりに日持ちするかな？と
考えて、たくさん作ったのですが、

(『煮立てると風味が飛ぶ』というのは何かで見て知ってるのですが、
もう細かい風味などいいので、毎日作る手間を減らしたいのです。)


ただ、や...続きを読む

Aベストアンサー

多少煮立てて水分を飛ばして容量を減らしてから、タッパのような容器に移して、冷めてから「冷凍庫」にインです。

毎回食べる分だけ取り出します。

が。
凝縮されて味が濃いので、再度火にかけた手鍋で、水を足しながら味を調整する必要があります。

あと、凍った状態で適量をスプーンでほじくるのは結構な手間なんで、羊羮を作る仕切りのついた容器、もしくは氷を作るマスが小さめなやつとかだと、大体ですが適量の見当がつきます。

保存日数は具にもよるかもしれません。
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どうでしょう？参考になれば幸いです。
細かい注意点なんかはいっぱいありますが、味より手間って印象なんで、割愛します。
まず試して試行錯誤するのも楽しいと思います。


あ、味噌の臭いは強いので、凍らせる容器を裸にしたままだと、冷凍庫に臭いが伝播します。
二重にしてお試しください。


消費期限に関してですが、
具材にもよりますが、冷蔵庫による保存の状態で、真夏は30時間、真冬は80時間くらいで安全圏内だと思います。

多少煮立てて水分を飛ばして容量を減らしてから、タッパのような容器に移して、冷めてから「冷凍庫」にインです。

毎回食べる分だけ取り出します。

が。
凝縮されて味が濃いので、再度火にかけた手鍋で、水を足しながら味を調整する必要があります。

あと、凍った状態で適量をスプーンでほじくるのは結構な手間なんで、羊羮を作る仕切りのついた容器、もしくは氷を作るマスが小さめなやつとかだと、大体ですが適量の見当がつきます。

保存日数は具にもよるかもしれません。
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よろしくお願いいたします。

Aベストアンサー

私も学生時代に、台所に西日が差すアパートに住んでいましたが、
朝作った豚汁が夕方になると膜が張って異臭を放っていて、
悲しい思いをしたことが２度ほどあります。
量が多くなればなるほど、冷めるのに時間がかかるため
菌が繁殖しやすい温度域で長時間おかれることになり、
傷みやすいのです。一度煮立てても、基本的には同じです。
夏場に大量に作った豚汁やみそ汁を何もせず放置すると、
よほど涼しい家でもない限り半日もたないと思ってください。

一番いいのは、作りたてをすぐ小分けするか、
または鍋ごと流水にあてて冷やし、冷蔵庫保存することです。
具や塩分濃度にもよりますが、素早く冷ましたものなら
経験上、冷蔵庫で３日くらいは大丈夫だと思います。

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保存前にはちゃんと煮立てましょう。
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あるいは、味噌やもやし等を入れない（未完成の）
豚汁を大量に作って冷まして冷蔵庫保存。
食べる時に食べる量だけ取り出し、
温めてから必要量の味噌やもやしを投入すると、
味落ちの心配は回避できます。
そこまでこだわるかどうかは、その人次第ですが…

私も学生時代に、台所に西日が差すアパートに住んでいましたが、
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傷みやすいのです。一度煮立てても、基本的には同じです。
夏場に大量に作った豚汁やみそ汁を何もせず放置すると、
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Aベストアンサー

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又シッカリ火を通せば問題有りません
臭いの他に粘りも確認してください
ひき肉は腐りやすいのは、空気と触れている面が多いい為です
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Aベストアンサー

閉店前の半額セールで売ってる賞味期限が翌日のひき肉を買ってきて、翌日手でこねて、その一部を翌々日まで冷蔵庫で保存しておいてから焼いて食べる、ということはよくします。

ハンバーグサイズにまとめて、一つづつラップでくるんで保存してます。
たまねぎは、私は炒めますが、たまねぎが生だから１日で悪くなるってことも無いんじゃないでしょうか。
１日置いたらドリップが出るなんてことはありません。ひき肉ですし。
２日も置いたことはありません。２日以上置いとくなら冷凍しといた方がいいと思います。

ひき肉が傷みやすいかどうかは、実は、お店によります。うちの近所にはスーパーがいっぱいありますが、閉店前に半額になる店は翌日変色します。閉店前なのに割引してない店は変色しません。
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翌日変色するものでも匂いまではヤバくなっていません。
精肉店で、目の前でミンチを挽いてくれるようなところのものなら、冷蔵庫で２～３日ぐらいは持つのかもしれませんね。

閉店前の半額セールで売ってる賞味期限が翌日のひき肉を買ってきて、翌日手でこねて、その一部を翌々日まで冷蔵庫で保存しておいてから焼いて食べる、ということはよくします。

ハンバーグサイズにまとめて、一つづつラップでくるんで保存してます。
たまねぎは、私は炒めますが、たまねぎが生だから１日で悪くなるってことも無いんじゃないでしょうか。
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