No.2ベストアンサー
- 回答日時:
専用の設備を使って工業的に急速凍結したなら別ですが、家庭用の冷蔵庫ではどう頑張っても急速凍結にならず、緩慢凍結になります。
急速凍結と緩慢凍結の違いは、氷結晶のサイズの違いです。鶏肉も元々は生体の組織ですから細胞の集合体です。細胞の大きさよりも小さな氷結晶ができれば、それは細胞ないに収まります。でも細胞の大きさよりも大きな氷結晶が生成すると、細胞壁を突き破ります。結果として細胞壁は壊され、細胞内液が外に流出します。
これをドリップと言います。腐敗した訳ではありませんが、美味しい所が外に流出してしまいました。その液も鶏肉の一部だと思って使っても構いません。
No.3
- 回答日時:
腐敗臭がない場合のぬめりは、脂肪のゲル化が切れて脱水してハム化している状態です。
自己責任になりますが、筋繊維の歯ごたえがなくなって柔らかくなっていますが食べられます。
2日程度なら、ソテーのように表面を焼くのではなく、オーブン焼きや煮込みなどでじっくり火を通して食べれば大丈夫だと思いますよ。
No.1
- 回答日時:
冷蔵庫から出して放置していた時間がほぼなければ、解凍2日目でも全然平気だと思いますよ。
ねまっていれば、におい、変色等あると思います。気になるならば、水洗いをしてドリップを洗い流しましょう。
ちなみに生を触った手の手洗いと料理の加熱は徹底的にいたしましょう。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 牛肉の残りで何か献立を考えて下さい ゆうべバーベキューをした時の牛肉が数切れだけ残っています。 それ 6 2022/06/27 12:54
- レシピ・食事 鶏だしの保存の仕方について 下記の記事で、鶏むね肉でだしをとりたいとおもっています。そのさい、保存は 1 2023/07/20 11:29
- レシピ・食事 あなたの工夫料理をお教えください。 3 2022/10/07 10:25
- 食べ物・食材 冷凍 かつおのタタキ(真空パック)の食べ方 10 2023/05/10 20:57
- 食べ物・食材 冷蔵した鶏肉(消費期限内)が臭いです 1 2022/08/12 15:16
- レシピ・食事 茄子とピーマンを使った(豚肉と鶏肉がありますが使っても使わなくても可)冷凍可能で調理してすぐ冷凍庫に 1 2022/10/23 19:41
- 冷蔵庫・炊飯器 冷凍庫の開けっぱなしについて 昨日の朝から今日のお昼まで冷凍庫を、軽く開けっぱなしの状態にしてしまい 3 2023/05/14 15:00
- レシピ・食事 豚肉か鶏肉を使って冷凍してストックする昼ご飯用のレシピを考えています。これまで豚の生姜焼きや親子丼( 1 2022/06/28 13:59
- 食べ物・食材 冷凍していた鶏ムネを食べようと思い解凍しました。ですが体調を崩してしまい食べられそうにないので鶏ムネ 4 2023/07/23 21:32
- 食べ物・食材 冷凍豚肉からドリップが出ないようにする方法 8 2023/04/23 09:45
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
性格の違いは生まれた順番で決まる?長男長女・中間子・末っ子・一人っ子の性格の傾向
同じ環境で生まれ育っても、生まれ順で性格は違うものなのだろうか。家庭教育研究家の田宮由美さんに教えてもらった。
-
普通の夫婦はクンニとかフェラチオとかするのでしょうか? 私は8年間結婚生活をして別れた妻にフェラチオ
その他(性の悩み)
-
息子と性的関係になり抜け出せない
SEX・性行為
-
胸が小さい女性とのSEXについて
不感症・ED
-
-
4
※ 女性器についての質問です。若干 生々しいのでご注意ください女性の股について質問です。 大変
セックスレス
-
5
抱くと情って移りますか?
風俗
-
6
奥さんの体に飽きた人、どうしてる?
風俗
-
7
何度もイク、という状態をなんとかしたい
セックスレス
-
8
解凍後、約3日経過した肉について
食べ物・食材
-
9
履歴書で『前の会社』という表現が分かりません
面接・履歴書・職務経歴書
-
10
「無い胸」をなぜ触りたがるの?
カップル・彼氏・彼女
-
11
生肉が1パックごと床に落ちてしまいました。 小さい子もいる為どう対処するのがいいのでしょうか? 一応
掃除・片付け
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
期限一日過ぎた鶏肉がかすかに...
-
牛肉のたたきは表面を具体的に...
-
モツの下処理について 今日の夜...
-
冷凍食品は解凍すると重さが変...
-
冷凍の鶏肉を自然解凍し4時間程...
-
解凍した鶏肉を使って、料理を...
-
一晩、豚肉を常温放置してしま...
-
3日たった解凍後の豚ひき肉
-
二年前の冷凍品
-
解凍したパイシートは再び冷凍...
-
ポテトサラダを作って冷蔵庫で...
-
【スーパーの刺身は】通常は冷...
-
お刺身 再冷凍 危険?
-
至急!冷凍庫の中身が半解凍に...
-
解凍後、約3日経過した肉について
-
キッチン用ポリ袋について。 肉...
-
1年前に冷凍したアワビは食べら...
-
コストコのホットドックを手作...
-
消費期限が今日までの豚肉を今...
-
市販の冷凍食品が半解凍になっ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
モツの下処理について 今日の夜...
-
期限一日過ぎた鶏肉がかすかに...
-
牛肉のたたきは表面を具体的に...
-
冷凍食品は解凍すると重さが変...
-
解凍したパイシートは再び冷凍...
-
至急!冷凍庫の中身が半解凍に...
-
一晩、豚肉を常温放置してしま...
-
冷凍の鶏肉を自然解凍し4時間程...
-
解凍した鶏肉を使って、料理を...
-
二年前の冷凍品
-
ポテトサラダを作って冷蔵庫で...
-
消費期限が今日までの豚肉を今...
-
解凍後、約3日経過した肉について
-
ボイルもつを解凍したいのです...
-
冷凍した100グラム程の豚バラ肉...
-
鶏もも肉なのにパサパサ
-
お刺身 再冷凍 危険?
-
冷凍食品が溶けてしまったら
-
カツ煮は冷凍できますか?
-
市販の冷凍食品が半解凍になっ...
おすすめ情報