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スーパー等で、お肉や魚の安売りをしていますよね?

その時、たまに<解凍品>と書かれているのを見かけます。
(ラベルに“鶏もも肉<解凍>”と書いてある)

これは、一度冷凍して、解凍したものを安く売っているという意味なのでしょうか?

よく冷凍したものを解凍したら、再冷凍はしない方が良い・・・
と聞きますが、こういう場合も冷凍は出来ないのでしょうか?

A 回答 (2件)

解凍品とは、その通りで、冷凍保存質していた商品を、商品が傷まないように上手に解凍したものです。


鶏肉などですと、そんなに解凍による肉汁などは出ていないはずです。

再冷凍についてですが、いくら上手に解凍されているとは言え、冷凍→解凍を繰り返せば細胞が破壊されうまみ成分が流出しますので、味が落ちたり、パサパサしたりする事も有ります。
冷凍保存するのであれば、解凍品ではなくて冷凍品や生肉を購入される事をお勧めします。
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この回答へのお礼

やっぱりそうだったのですね(^^;

肉汁も出ていないし、あまり生肉と変わりないないように思って、
解凍品って何だろう・・・?とずっと疑問でした。

家族が少ないので、一回では食べきれず、だいたい冷凍するので
安いですが、解凍品には手を出さないようにします。

ありがとうございました。

お礼日時:2006/09/01 13:52

〉よく冷凍したものを解凍したら、再冷凍はしない方が良い・・・


と聞きますが、こういう場合も冷凍は出来ないのでしょうか?
 そのとおりです、賞味期限以内に食しましょう。
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この回答へのお礼

なるほど、参考になりました(^^;
食べきれる分だけ、買って期限内に食べます。

お礼日時:2006/09/01 13:52

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