No.4ベストアンサー
- 回答日時:
なんかわけのわからない回答をされる方もいますが・・・。
賞味期限は、普通実際の実験数値より1.5~2倍程度の余裕をもって設定されることが多いです。仮にあなたがお使いのマヨネーズの賞味期限が1年だったら(普通に保管していれば)1.5年や2年はもつよ、ということになります。また賞味期限は「おいしく食べられる」期間を保証するものですので、大丈夫かどうかが危害性を心配するものでしたら、「おそらく大丈夫(だろう)」ということになると思います。
なお、マヨネーズは、殺菌力の強い酢で卵を包み、さらに卵のバリアが酸化しやすい油を包むような構造をしているんで腐りにくいんですね。逆に言うと、このバリア構造が壊れる=分離すると意外に早く傷むことがあります。分離は高温や振動のほか、冷やしすぎでも起こることがありますので気をつけたいですが、目に見えるので判別もしやすいです。
結論、マヨネーズは、目で見て分離していなければおそらく大丈夫といえる稀有な食品です。
この回答へのお礼
お礼日時:2010/09/09 09:24
とても分かり易く回答していただきありがとうございます!
マヨネーズは優秀ですね~。
マヨネーズの可能性を信じて使い切りたいと思います。
ご回答、ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
今まで普通に食べていたということですので、特に問題ないと思いますよ。
そもそも賞味期限は未開封の状態での保証期限です。
開封したらその日のうちとまでは言いませんが、二、三日以内に食べきらなくては保証の範囲から外れちゃうんですよ。
一般家庭でそういうことは無理ですよね。
つまり、誰でも明記してある賞味期限に関係なく、メーカーの保証の切れたものを食べているわけです。
ですから、明記してある期限が過ぎても自己責任で問題ないですねー。
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