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POSシステムについては、経済産業省(元通産省)の外郭団体で、財団法人流通システム開発センターが、日本のPOSシステム普及のために、業界動向などの実態調査や業界指針などを策定しています。
統計調査資料なども下記ホームページを参考にしてください。以前POSメーカーのセールス教育を担当していましたので、当時の資料は若干手元にありますが、以下の書籍などを参考にされたらよいかと思われます。
(1)日経文庫「POSシステムの知識」(荒川圭基著)(廃版になっていなければ)
(2)実務教育出版「豊かな生活提案のためのPOS活用技術」(和多田作一郎著)などが参考になります。
参考URL:http://www.iijnet.or.jp/dsri-doc/jtop.htm
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