小面積の店舗設計プラン

　　　　　　　間口　　３，６０センチ
　　　　　　　奥行き　６，６０センチ
　　　　　　　トイレ　穴位置　奥の右側
　上記のような２階にある店舗（元、ラーメン店）
を手に入れたのですが、取り壊されてなにもありません。これをまた、ラーメン店にこしらえたいのですが、
小面積のために、厨房器具の配置等、なかなかうまくいきません。
このような、面積のラーメン店の設計事例は
あるのでしょうか？
参考資料を知っている方がおりましたら
よろしく、教えてください。
　

No.1 ベストアンサー 回答者： smile_Joy 回答日時： 2003/08/05 18:50

面積が狭い以上、メニューを絞り込むなどして、

あらかじめ具体的な厨房機器を絞り込んだ方がいいと思います。
　チャーハンや餃子をするのか、ラーメンの上に中華鍋で
調理した具材を載せるのか。。。
これによって機器配置が変わってくると思います。

　メニューに対して機器がもう少し少なくて済むようでしたら
もう少し席数も取れるかもしれません。

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
やはりメニュウを絞り込むことにしました。

お礼日時：2003/08/14 21:38