![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?8acaa2e)
A 回答 (4件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/common/profile/M/noimageicon_setting_06.png?8acaa2e)
No.4
- 回答日時:
私は栽培の知識はありません。
しかし、メジャーな種類ではないらしいのですが、私の田舎に甘くて美味しい柿があるので、参考までに。皮がまだ薄い柿色で、実がカリッとした歯応えの時期でも、中身は既に濃い茶色の斑点がぎっしり・・・という甘い「さいじょう」柿が田舎にあります。
(熟れて柔らかくなると更に甘い。でも硬いときの方が後味の良い甘さ。)
どのような条件かというと・・・。
湧き水が染み出る山で、その斜面の崖の先端に生え、陽当たり、風通し良好。
何も与えていません。
並んで、小ぶりな渋柿の「さいじょう」の木があり、数メートル離れたところに種類の違う3種類の甘柿が数本。
正式な名前は分かりませんが、近い方から、あきごねり(濃い柿色、黒っぽい緑色のヘタの小ぶりな実、日本画の柿のイメージ)、やへい(縦長で大きめの実)、ひゃくめ柿(大きくて皮に年輪のように黒い筋が入る)の配置。
恐らく甘くて美味しい柿になる条件が揃っているのだと思います(でも実をもぐのが大変・・・。)
ウチの柿のことを話したら「さし木に使いたい」と言われたこともあるので、そういう方法もあるのでしょうか。
断定出来なくて申し訳ありませんが、私の回答を見て、他の方の見解が加われば良いですね。
ただ、甘い「さいじょう」はひいおじいちゃんが植えた古い大木で、もしかしたら比較的新しく植えた方の参考にはならないかもしれませんが。
「さいじょう」は本来渋柿だそうですし・・・。
ちなみに、たまたま当たりの木だったのかもしれませんが、「やへい」は10年くらいで外れのない甘い実がたくさんなるようになりました。
味は甘い方の「さいじょう」にはかないませんが・・・。
あなたの柿の木も、美味しくなると良いですね♪
No.2
- 回答日時:
柿の品種によってはその様な事もあるそうです。
その様な木の場合は早く収穫したりすると渋く
オレンジ色になるまで木に付けておくと甘くなる、などの違いもあるそうなので
一度、完熟させてから味見してみてください。
剪定を怠ったりして太陽光不足の可能性があるなら、それらも解消してあげましょう。
※ 塩水のあげすぎは危険です。
また、どうしても渋みが取れない場合は
その柿の木の特性なので諦め、柿のへた部分に焼酎などのアルコールを塗り
ビニール袋にいれて保管すると渋みが消えて食べられるようになります。
面倒臭いかもしれませんがひと1手間掛けて召し上がってください。
参考
http://tonbikurabu.osakazine.net/e222909.html
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 家の柿の木 実が色付いて来たので 試食してみました するとわずかですが 渋いです 去年の実は 甘い美 3 2022/10/02 13:42
- 食べ物・食材 干し柿用の柿の種類や入手方法 5 2022/10/31 13:15
- ガーデニング・家庭菜園 柿肥料不足? 3 2022/06/14 18:36
- ガーデニング・家庭菜園 この木の名前を教えてください。 2 2022/06/12 10:30
- 食べ物・食材 青い柿食える? 2 2022/08/22 07:11
- 食べ物・食材 渋柿の皮 1 2022/11/30 16:13
- お菓子・スイーツ 柿売ると儲かる? 1 2022/08/29 19:54
- 日本語 正しい日本語はどっちですか? ① 一本の柿の木から3個の柿が獲れた。 早速翌朝食べてみた。 ② 一本 9 2022/10/29 23:19
- 農学 JAの柿の引き取り価格教えて下さい JAの柿の引き取り価格教えて下さい 平核無柿 富有柿 蜂屋柿 滋 2 2022/11/18 15:55
- 農学 柿の実が今年は少ない。 3 2022/09/20 20:40
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
乾燥剤(生石灰)を水に濡らし...
-
黒檀(こくたん)て何の木ですか?
-
干し柿の適切な保存方法を教え...
-
柿を外国語で
-
柿の実に食い入る白い害虫について
-
野菜の鮮度を保つために施され...
-
弟切草の焼酎漬けを作りました...
-
男性を「渋い」というのは褒め...
-
おべんの柿 国東半島
-
シリカゲルをもう一度使うこと...
-
柿の木の手入れ
-
__人前での作文の読みかた___
-
生石灰の乾燥剤を濡らしてしま...
-
スターチスの香りがきつい
-
どうして田舎には柿の木があるの?
-
大根って豚汁以外に使いますか?
-
育ち過ぎて アク(苦味)のある大...
-
夕顔を煮て食べたら苦い
-
梅干しを作っていますが、シソ...
-
実山椒の黒い種
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
乾燥剤(生石灰)を水に濡らし...
-
柿落としの意味について教えて...
-
生石灰の乾燥剤を濡らしてしま...
-
弟切草の焼酎漬けを作りました...
-
切り株をスライス(厚み2センチ...
-
男性を「渋い」というのは褒め...
-
スーパーでキャベツ買ったら中...
-
柿の実に食い入る白い害虫について
-
UFOのかやくの乾燥キャベツって...
-
エクセルで集計
-
黒檀(こくたん)て何の木ですか?
-
どうして田舎には柿の木があるの?
-
家庭菜園泥棒の対策
-
干し柿のカビについて
-
柿の実が早期に熟し落下する原因は
-
防虫剤の代用ってできませんか?
-
【どちらにしようかな 天の神様...
-
シリカゲルをもう一度使うこと...
-
柿の種の保存方法は?
-
人の助けによって叶うことがあ...
おすすめ情報