新宿区にパンを焼く小さなカフェをオープン予定です。
どなたか製パン材料の卸業者をご存知でしょうか。
震災の影響で新規の客をとらない卸業者が増えておりまして苦戦しております。

よろしくお願いいたします。

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A 回答 (2件)

世田谷の東名食品さん(TFOODS.comさん)や板橋の日産商事さんは業販されています。


一度コンタクトされてはいかがでしょうか?

東名食品さん
http://www.tfoods.com/company/index.html

日産商事さん
http://www.nissanshoji.co.jp/corp.html

参考URL:http://www.pansukisuki.com/
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パン屋さんではないので、週に何十キロも消費するわけではないと思います。


知り合いのカフェでは、ほぼ毎日パンを焼いていますが、
問屋ではなく下記のようなサイトで10キロ単位で購入しているようです。

製パン材料は種類を揃えると在庫の管理場所も結構いるので、
最初は割高でも10キロ単位がよろしいかと。

販売実績が上がって、大量仕入れが可能になったら、
粉問屋に掛け合うのが宜しいと思います。

参考URL:http://www.cotta.jp/shop/2_konarui/p_panko
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シーバスとエギングのPEラインに違いはあるのでしょうか?

シーバスであれば1.0~1.5号、エギングであれば0.8号程度と
調べているとこのような感じの意見が多かったです。

予算の関係上、シーバスとエギングを同じPEラインで兼ねる場合は
PE1.2号ぐらいでも大丈夫でしょうか?

PE0.8号だとエギングは○、シーバスは×
PE1.5号だとシーバスは○、エギングは× となりそうです。

Aベストアンサー

エギングは0.6~1号、シーバスは0.8~1.5号を使う人が多いです。
シーバス用は予期せぬ大物も居てストラクチャー周りで釣りをするので自分は普段1.5号にしています。
ライトゲームやチヌゲーの際に0.8号を使ってましたが、
強引なファイトは出来ませんでしたが80cmを超えるシーバスも特に問題ありませんでした。

間を取ると0.8号か1号、シーバスも大物が釣れない場所なら0.8号でも良いかと。
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どちらのタイプが良いかはなんとも言えないですね。

Qパン屋&カフェ開業

独身31歳男性です。
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しかし、パンの技術は全く未経験です。
パンを独学で学ばれた方でパン屋やカフェを開業された方はいらっしゃいますか?
やっぱりパン屋で何年間か修行してからある程度技術を習得してから開業した方がよいのでしょうか?

Aベストアンサー

私は、パン屋ではありません。

開業した人が、
「最初の数日は製粉会社の人が手伝ってくれたんだけど、一人になってから大変だった」
と言う話をしていましたので、製粉会社に相談出来ると思います。

その地方で有名な製粉会社に問い合わせるとよいです。

単に作り方だけではなく、新しい粉に適したパンの作り方や、最新情報なども教えてもらえますからね。


ちなみに、西日本でうどん屋を開業した人は、全国的な大手メーカーの指導があったので・・・と話していました。

QPEラインの使用について

こんにちは、シーバスメインでやっており、現在はナイロンのラインを使用しております。いろいろと書かれている、PEの記事などを目にするうちにぜひともラインをPEに変えてみたいと思っております。手持ちのロッドはメジャークラフトの862MLなんですが、PEモデルもリリースされているようですが、PEライン対応と書かれていないロッドにPEを装着した場合に、デメリットやトラブルなどはありますか?

Aベストアンサー

#2です。
感度の高いロッドとガタの少ないリールをPEに組み合わせると
ルアーが泳ぐ振動が手に伝わって不快なので
今はPEをシーバスでは使っていません。
追い風でのPEの飛距離は魅力的なものがありますが
ランニングラインをナイロン8Lbでラインシステムを組めば
飛距離は大差ないと思っています。
遠くに投げたからと言ってよく釣れる訳ではないので
お金が許すなら強度の高い(=細い)ナイロンラインを
小まめに交換する方がメンテナンス性もよく
釣り以外のプレッシャーも緩和され釣り自体に集中できる気がします。
>フッキング時の注意とかもあるんですか?
ショートバイトがPEの方が取りやすいとか言いますが
シーバスライブなどを見る限りシーバスがルアーをくわえて
違和感を感じ吐き出すまで0.1秒程度なので人間の反射神経では
意識的にバイトをとらえてフッキングするのは不可能です。
フッキング自体シーバスがルアーをくわえたまま反転動作をした時に
口に掛かるもので現象的には100%向こう合わせになります。
PEの伸びの少なさを使って深くフッキングするという意味では
かなり有効と思いますが、
やり取りに関してラインの伸びが期待できない部分では
ロッドの柔軟性やリールのドラグ調整が大事でしょう。
硬いロッド、強めのドラグ、バイブレーションの組み合わせは
ばらし連発で周囲のアングラーのヒンシュクを買うこと
間違いなしです。

#2です。
感度の高いロッドとガタの少ないリールをPEに組み合わせると
ルアーが泳ぐ振動が手に伝わって不快なので
今はPEをシーバスでは使っていません。
追い風でのPEの飛距離は魅力的なものがありますが
ランニングラインをナイロン8Lbでラインシステムを組めば
飛距離は大差ないと思っています。
遠くに投げたからと言ってよく釣れる訳ではないので
お金が許すなら強度の高い(=細い)ナイロンラインを
小まめに交換する方がメンテナンス性もよく
釣り以外のプレッシャーも緩和され釣り自体に集中...続きを読む

Qカフェ&パンのテイクアウト 営業許可をもらうには

カフェを開きたいと思っています。

イメージしているのは、ドリンクや定食っぽいごはんメニューをだしつつ、手作りのパン(食パン、菓子パン、サンドイッチなど)、焼き菓子も平行して売りたいと思っています。
定食屋で、パンも片隅で5~6種売っているという感じです。パンは朝一回焼くのみで、何度も焼くことはしません。

パンはテイクアウトもしてもらいたいと思っているのですが、地元(埼玉県)の保健所2カ所に問合せしたら、テイクアウトのものを置くなら、厨房は2カ所必要と言われました。または、完全に一個の部屋として確立させた厨房ならokと。どこでもその基本は同じだよ、と言われました。

ひとりで店をやりたいので、完全に確立された部屋のキッチンだと、お客様の様子がわかりにくくてどうかな・・と心配になります。

でも、ちまたでカフェなどに入ると、オープンキッチンの構造でも、焼き菓子やパンを売っているカフェもありますよね。これはどういうことなんでしょうか・・・?

もしご存知の方がいらっしゃればアドバイスをお願いいたします。
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よろしくお願いいたします。

カフェを開きたいと思っています。

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Aベストアンサー

 保健所に関しては、あくまで基本ルールが決まっているだけで、現場の解釈は地方によって幅がある。
 だから、心配するよりも自分で見取り図を書いて、見せにいくほうが早い。
 相手が納得するまで何度でも書き換えていけば良い。

Qスズキのルアー釣りで、PEライン⇔ルアーの直結では釣れませんか?

スズキを釣る時にPEラインを使用しているのですが、私はルアーにPEラインを直結して使っています。
しかし、釣り雑誌等を見ても、PEの先にリーダーを結ぶ使い方が必ずと言って良い程、紹介されています。
PE直結では、スズキに警戒心を与えて釣れなくなってしまうからなのでしょうか?
もしくは、PEは傷に弱いので、根ズレ切れ防止の為にリーダーが必要なのでしょうか?
私の行く釣り場は防波堤で岩は無く、テトラポットの上に乗って釣っているだけなので、根ズレの心配は無いので、
シンプルにする為と、これまでナイロン糸では力いっぱい投げた時に『ペチーン!』と糸が切れていくつもルアーを無くしてきたので、
PE直結でも問題無いのなら、そのまま使いたいと思います。(PEは強い分、ラインを太く出来るので、投げた時に切れた事がないです)
根掛かりで切れた数よりも、投げた時に切れて無くした方が断然多いです(T―T)

ただ、PEラインを使いだしたのは最近で、まだスズキを釣った事がありません。
ですので、PE直結に釣果がどれだけ影響しているのかが分かりません。タチウオは釣れましたが・・・。(;^_^A

スズキを釣る時にPEラインを使用しているのですが、私はルアーにPEラインを直結して使っています。
しかし、釣り雑誌等を見ても、PEの先にリーダーを結ぶ使い方が必ずと言って良い程、紹介されています。
PE直結では、スズキに警戒心を与えて釣れなくなってしまうからなのでしょうか?
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私の行く釣り場は防波堤で岩は無く、テトラポットの上に乗って釣っているだけなので、根ズレの心配は無いので、
シンプルにす...続きを読む

Aベストアンサー

直結で釣れるかと聞かれれば釣れるとしか言いようがありません。

力いっぱいキャストすると切れるという事ですが、キャストの際に垂らしを1m程取る様にしてみてください。
それだけで切れないようになるかもしれません(ラインの劣化等は無視します)
ルアー重量が不明ですがナイロン3号前後でキャスト切れしているようであればPE直結でも同様のことが起こると予想されます。
ナイロン直結の際も4号以下を使うならリーダーをセットするのが無難です。

>PEは強い分、ラインを太く出来るので・・・ 
非常に気になる言葉です。
友人がナイロン4号からPEに乗り換える時にPE4号を買おうとしたので慌てて止めましたが、妥協点の2号を進めてもどうしても納得してくれずPE3号を買いました。当然のように泣きを見ていました。
PEを太くするということはキャスティングゲームにおいてはPEの利点の一つである飛距離を犠牲にしてしまいます。
ナイロン3号と同等の強度を求める場合PEだと1号、ラインの径ではなく強度を考えて選ばないと私の友人のように酷い目に遭います。
飛距離が出ない、根掛りして切れない、水を纏ってリール周りがビッチャビチャ等。

ルアー交換の度にPEを結び直すのが面倒だからとか、結び直してチビて行くのがもったいないとか言う理由でリーダー有りを進めている人は居ません。
釣り雑誌等や人の意見で少なからず理由を明記していると思いますのでもう一度読み直してみてください。
その上で直結でも良いと判断されたらそれについて誰も文句は言わないでしょう。

直結で釣れるかと聞かれれば釣れるとしか言いようがありません。

力いっぱいキャストすると切れるという事ですが、キャストの際に垂らしを1m程取る様にしてみてください。
それだけで切れないようになるかもしれません(ラインの劣化等は無視します)
ルアー重量が不明ですがナイロン3号前後でキャスト切れしているようであればPE直結でも同様のことが起こると予想されます。
ナイロン直結の際も4号以下を使うならリーダーをセットするのが無難です。

>PEは強い分、ラインを太く出来るので・・...続きを読む

Qもし自宅を改造してカフェをオープンしようと思ったときは…?

現在の一戸建ての自宅の一階を改造してカフェにしたいと思ったとき、何か障害になることや必要事項などわからないことがたくさんあるので詳しい方いらっしゃいましたら教えていただけませんでしょうか?

Aベストアンサー

いの一番に食品衛生管理者の資格が必要です。
問合せ先 所轄保健所
開業の届け出は、所轄税務署
人を雇う場合は、所轄ハローワークに届け出が必要です。
必要届け出書類を貰いに行くついでに上記の役所で聞くと詳しく教えてくれます。
ご参考まで

QベイトリールとPEについて!

現在スピニング+PEを使ってバス釣りしてます。

今度ベイトリール購入を考えているのですがベイト+PEって大丈夫なんですか?
ちなみに夜釣りに結構行くのでアンタレスDCかメタニウムDCかカルカッタDC(夜釣りなんで出来るだけバックラ防止のため)を考えています!

そこで質問!

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②PEを巻くなら何号がおすすめ?

以上よろしくおねがいします!

Aベストアンサー

以前釣り具屋に勤めていた者です。
(1)大丈夫です。むしろリーダーの素材や相性が重要です。
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行く場所が立木が多いや岩が多いなら太め、それ以外なら見えにく細め。

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Qパン屋で製造されたパンを販売したいのですが

自宅裏の敷地に小さなお店の開業を考えています。例えばパン屋さんで製造されたパン、製菓屋さんで製造されたお菓子類を卸売りして貰い、自分の店で販売したいのですが、
自分のお店では一切手を加えないので、食品衛生管理者の資格取得は不要という考えで良いですか?
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また、実際にそんなやり方で販売されている方いらっしゃいますか?
ご教示宜しくお願い致します。

Aベストアンサー

お住まいに地域のよって認可・届け出が変わります。

お考えのパンは食パンや菓子パンになると思いますが、その販売許可は行政によって違い、例えば東京都と神奈川県で言えば東京都は特に許可は必要ありませんが、神奈川県の場合は菓子販売業の届出が必要になります(とは言え「届け出」なので「許可」よりはハードルが低い)。

一方、仕入れたものでもサンドイッチ(や、お弁当や惣菜)を販売する場合は東京都では食料品等販売業の許可が必要になります。
神奈川県も届け出が必要になります。

故にお近くの保健所に問い合わせた方が早いです。

QPEライン

現在都内運河メインでダイワのカルディア キックスにナイロンを巻いてシーバス釣りをしています。特にナイロンでも良いのですが、WEBなど見るとPEは感度がナイロンに比べて全く違うということで、そろそろPEも試したいと思っています。しかしPEはトラブルが起こるのが多いと言う事を耳にしました。最近のリールはそのようなPEのトラブルを少しでも軽減するような構造もあるそうですが、PEトラブルに良いお勧めのスピニングリールはあるでしょうか?価格的にはカルディア キックスと同じくらいか少し高いくらいで考えています。

Aベストアンサー

ルビアスは全くの新素材ザイオンを使用していて軽く腐食に強いのが特徴です。
メインギヤも最上級のイグジストと同じマシンカットデジギヤを搭載していたり
もちろんCRBBベアリングの数も違いますが、カルディアキックスでも
十分過ぎる性能はありますからカルディアでいいと思いますよ。

2506などのシャロースプールはフィネスドラッグになっていて
僅かな負荷でもスムーズにドラッグが滑るようになっているので
エギングやロックフィッシュなどですと十分ですが、80cm,90cmなどの
ランカーも出るようでしたら通常のドラッグの方が大きな力に対応できますから
普通はこちらになりますが、5、60cmが平均なら2506でも十分です。

昨年まで旧ルビアスの2506をチニングに使用していて7、80cmの
スズキが何度も来ても問題なく取り込めましたから。
ただ2506だとPE1号が110mしか巻けませんから150m巻きの
市販ラインだと全く使えない40mのロスが出ますし、2500に下巻きして
きっちり150m巻いていれば、PEは吸水性ゼロですから下のラインは
全くの新品状態で私は3、4ヶ月で巻きかえしをしますので、ほぼ1年の
シーズン中は同じラインでいけますのでその辺も2500の方が優れている点ですね。

ルビアスは全くの新素材ザイオンを使用していて軽く腐食に強いのが特徴です。
メインギヤも最上級のイグジストと同じマシンカットデジギヤを搭載していたり
もちろんCRBBベアリングの数も違いますが、カルディアキックスでも
十分過ぎる性能はありますからカルディアでいいと思いますよ。

2506などのシャロースプールはフィネスドラッグになっていて
僅かな負荷でもスムーズにドラッグが滑るようになっているので
エギングやロックフィッシュなどですと十分ですが、80cm,90cmなどの
ランカ...続きを読む

Q衣類をアメリカから日本へ卸したいのですが

はじめまして。現在アメリカで板前をしているのですが、個人でできる仕事に転職を考えています。アメリカで人気のあるブランドの服を日本に平行で輸出をしたいのですが、マーケットを探しています。仕入れの段取りはできているのですが、できるだけ在庫をせず、受注で送りたいと思っています。卸し先は、個人、会社は問いません。 直接、”売ります、買います”みたいな形でニーズを探せるようなサイトをご存知の方は居ませんか?

Aベストアンサー

No.1です遅くなり恐縮です。
シッパーとは、簡潔に言えば既製品の輸出業務です。

やはり、カテゴリーの『特化』と、安定供給につきると思います。頑張って下さい


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