夏場マンションでの野菜の保存方法を教えてください。

Question

実家でじゃがいも玉葱をもらってきました。ダンボールにいれて玄関入ってすぐの靴をぬぐ場所においています。南向きのベランダで日陰になる涼しい場所もありません。玄関がとても狭くなるのでできればベランダにおきたいのですがダンボールで日陰をつくるなどして上手に保存できる方法をご存知でしたら教えてください。

petit_mais · Accepted Answer

こんにちは。
我が家も、実家から野菜を送ってもらうことがあります。
段ボールに入れて玄関に置いていると、ほどなく腐ってくると思います。
ジャガイモも、玉ねぎも、実は冷蔵庫が一番長持ちします。
実家から送ってくる野菜が毎回大量で、
ネット等に保管しているうちに腐ってしまうので、
半分仕方なく冷蔵庫の野菜室に入れたところ、腐らずに全部食べることができました。

ジャガイモと玉ねぎは、冷気に弱い野菜です。
乾いた新聞紙で１個ずつ包んでから、ビニール袋等に入れて保管します。
新聞紙やビニール等が水滴を含んできたら、交換するようにすると、
さらに長持ちしますよ。

ジャガイモがものすごく大量で、食べきれずに芽が出てきてしまいそうな時、
ザル等に乗せて、上から熱湯を回し掛けてから保管すると、芽が出ません。
保管の前には、必ず水気を拭き取ってから、乾いた新聞紙で包んでください。
ビックリするほど長持ちします。

冷蔵庫が小さくて入れる場所がない、ということでしたら、
段ボールは絶対に避けてください。
ザルやネット、かごのように、風を通す素材の方が長持ちします。
それから、段ボールは、ゴキブリなどの害虫が、好んで住みかにしてしまいます。

nitto3 · Answer

じゃが芋、玉葱は大体同じような条件でいいですね。
腐ったりするのは発芽傾向になるときです。
温度変化が一番いけません、朝、昼、夜、出来るだけ温度変化がなければいいです。

ベランダでは風通しのいい日陰を作る必要があります。
乾きすぎてもいいのは玉葱です、じゃが芋は乾くと萎びてきます。
湿り気があれば、両方とも腐りやすいです。

私は玉葱は黒い遮光ネットをかぶせて南側においています。
日当たりは悪い方です。
じゃが芋は部屋の中にあります、広げて湿り気がないようにしています。

epsz30 · Answer

じゃがいもの保存方法の基本は

・直射日光を当てない（光をあてると緑色になり体に良くない成分等が発生する）
・出来る事なら５℃以下の涼しい場所に保管する
・適度な保湿・水分除去の為に新聞紙などに包んで保存する

という部分が秘訣となってきます。

他にもりんごと一緒に保存する事でエチレンガスを・・云々などありますが
濃度調整が必要なようで、適当にやると逆に発芽促進に繋がるようなので
その辺は素人には難しいかもしれません。

したがって、大量のじゃがいもを貰った時は、
大きく３等分ぐらいに分けて、
一部は茹でてマッシュポテト状に潰し、そのまま冷凍庫へ保存してみましょう。
サラダやコロッケなどに使えば手間が省けるので次回の料理が楽にもなります。

もう１部は、新聞紙でじゃがいもを包んでからスーパーの袋に入れ、
袋の口を結んで冷蔵庫の野菜庫に入れてください。

最後の残りは、ダンボールに入れた状態でベランダの涼しい場所に保存しておき、
料理にじゃがいもを使用する際は、このダンボールの方から先に使用するようにしましょう。

じゃがいもを新聞紙などに包んで５℃以下の暗室で保存すれば
数ヶ月は軽く保存可能でもあるので、冷蔵庫や冷凍庫を上手に使い
冷蔵庫に収まらない部分に関しては、出来るだけ早めに食すか、
夏場のベランダにダンボールという状態での保存数を出来るだけ少なくする工夫を行なってください。

ダンボール１箱全部を夏場のベランダに・・・という短絡的な処置を行なわない様にするのが
一番ベストな方法だと思います。

terepoisi · Answer

タマネギは直射日光が当たらない風通しのよいところに吊るしておくといいです。
茎が付いていれば束ねて吊るせます。
我家ではベランダにハンギングバスケットのワイヤ本体を吊るしてコロコロと中に入れています。
使う時に足の速そうなのから使っていくといいです。

夏場マンションでの野菜の保存方法を教えてください。

じゃが芋、玉葱は大体同じような条件でいいですね。

じゃがいもの保存方法の基本は

タマネギは直射日光が当たらない風通しのよいところに吊るしておくといいです。

こんにちは。

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