定番の牛丼の食べ方…

Question

ってどんなのなのでしょうか？私は並に紅生姜、だけで普段は我慢してしまいますが、（珠に卵をプラス）。
この前ツユダクに卵入れたらまぁまぁいけてたので…
最近はキムチやらサラダやらチーズやら色々トッピングも増えてきましたし…隣の客の食べ方が気になります…
私はコレでなければ食べれない、なんて食べ方、ありますか？くだらない質問ですみません…（汗

bad-money-drives · Accepted Answer

以前、吉野家で働いてました。
　
　仕事中の賄いは、牛丼の「並」のみと決められていました。だから、働いている当時は毎日の様に牛丼「並」を食べていました。
　さすがに毎日、普通に食べていては飽きてくるので、牛丼「並」で考えられるバリエーションを色々試して食べてました。

　そんな私が考える牛丼のおいしい食べ方は以下のようなものです。

　●　「つゆだく」には絶対しない。
　たくさんツユがかかって、得したように思いますが結局ツユを必要以上にかけても、米のベチャベチャになって、米の触感と味を壊すだけです。
　ツユの量は簡単に変えられるので、「つゆぬき」「つゆだく」「つゆだくだく」「つゆのお茶漬け状態」（これはつゆが多すぎて辛いだけでした・・・）などと色々試しました。
　ですが、「普通」がうまいです。タレは通常の量で他の食材とバランスが取れるように配合、調理してあるのです。決められた規定量がうまいと感じるのは当然なのかもしれません。
　たまに気分を変えてみたい時は、「つゆぬき」にしてください。純粋な米と肉とタマネギのハーモーニーが楽しめます。
　余談ですが、私の知っている限り従業員は皆、「普通」か「つゆぬき」を好みます。「つゆだく」が一番うまいと言う意見は聞いた事がありません。
　
　●　お金に余裕があれば、米と肉は分ける
　所謂、「別盛り」です。「ごはん」と「牛皿の並」を別に注文すると３０円余分に高くなりますが、その価値は十分あります。
　信じられないかもしれませんが、牛丼と牛皿では同じ材料でも味が違います。
　牛丼だと、どうしてもツユがごはんに染みてしまい、肉とツユの絡みが悪くなります。その点、牛皿だと十分にツユと肉が絡むので、肉の風味が増し、味に奥ゆきが出ます。
　私も、実際に食べてみるまでは信じられなかったのですが、先輩に教えてもらって食べて、味の違いに驚きました。
　機会があれば、牛丼と牛皿を食べ比べてください。間違いなく味に違いを感じられるでしょう。

　また余談ですが、吉野家の社長は「ごはん」と「牛皿」「卵」を別にして、肉を卵に絡めて、それを少しずつごはんに乗せて食べる。という食べ方をしています。私も、卵を一緒に食べる時はこれが一番うまい食べ方だと思います。
　卵は注文すれば黄身と白身を分けてくれるので、濃厚な味が好きなら黄身だけを食べるのもお勧めです。

　●　紅生姜と七味は一緒にかけない
　これは意見が別れますが、個人的には一緒にしない方がうまいと思います。一緒にしても、両方の良さを消し合っている気がします。
　味に酸味が欲しいときは「紅生姜」。辛味が欲しい時は「七味」。と使い分けるようにしています。

　またまた余談ですが、店長が「黒コショウ」をかけるとうまいと言っていたので試した事があります。結果は、正直いまいちでした・・・
　「七味」で刺激が足りないという人は好きかもしれないので、興味があればテイクアウトして試してください。

　以上が、牛丼を毎日食べまくって経験から得た私なりのうまい食べ方です。
　特に、「別盛り」はお勧めです。３０円分値段が高くなるのが難点ですが。

　参考にして、自分なりのうまい食べ方を探してみてくださいね。

　【おまけの豆知識】：吉野家の牛丼のタレは現在でも微妙に変化している。

　「私が働いていた当時は、新しく“りんごのすりおろし”が加えられました。企業努力に終わりはないのですね」

unmotti · Answer

おじゃまします。吉野屋バイト歴５年以上の者です。
毎日、同じ物をまかない食として食べていて頃を思い、
やはり一言で、「汁ぬき＋紅ショウガ＋粉みそ汁」が一番ですね。
紅ショウガと肉のミックスにより香ばしくどことなくさっぱりとした具になり、そこで真っ白なご飯のどことない重量感が混ざって一番原点に近く（まいう～）かなって思いました。

今ではあまり吉野屋用語として使われない言葉（死語？）になった言葉もあります。
汁だく（汁だく2）＋ネギだく＋頭もり＋中白とかありました。
頭もり＝肉多め＝肉ダク　（店によっては大盛り価格）
中白＝炊いたお米を混ぜる前のお焦げの無い中心部分だけ
白少なめ＝ご飯少なめ
焦げ白＝少し焦げた部分のお米だけ
最近では、この注文しても解らない店員が多いいですね。

自分自身、最近のお気に入りの食べ方は、汁ダク2におろし大根で自宅でおみやで食べることですね。
最近の吉野屋は味が、しょっぱく濃いので大根おろしでさっぱり決め食べるのがいいですね（おやじかも・・・）

バイト時代に卵を牛丼に掛けないで卵の中に肉を浸して食べる人が少数ながらいまいた。
ある意味、スキヤキ感覚で白いご飯と食べている感覚ですね。

timeup · Answer

気持ちわかりますね。でもああいうところのマナー？（都会だけか？）として、覗き込めないし・・・でも若干見たいし・・・・。もっと美味しく食べる方法があるのではないかと・・・・・。

先日も一時帰国しましたが、成田から高速に乗りますが（レンタカー）、最初のパーキングで立ち食い蕎麦を食べますが、都内に入って環七ですぐに吉野家へ行き牛丼の特盛を３杯食べます。　遊びで海外に行く人でも日本の味に植えているのでしょうが（先日の日経に出ていた）、在住していると日本のよさが実にしみてきて、愛国者になります。(^_^;)


ツユダクって事は吉野家ですよね。
牛丼は他にも何社か有りますが、牛丼だけを比べるとやはり吉野屋が一番だと思いますね。(^_^)

で、因みに私の食べ方は、一杯目はそのままでかき込みます。ゆっくり食べては蕎麦と同じで美味しくありません。喉越しを楽しみます。

二杯目は９０円に値段が上がった漬物を取ります（以前は毎杯取ったのだが）。
醤油はかけません。　
紅生姜を少しだけ摂り、口直しをします。
で、漬物をおかずに食べまくります。

三倍目は二口ご飯を食べて、丼側に穴をあけ、其処に紅生姜を詰めます。で次に混ぜるのです。ビビンパップ状態にします。
で、一杯目二杯目と同じく、食べまくります。

他のトッピングは・・・実は毎杯「唐辛子」をします（大量に）が、他のはしません。　
私が一番嫌なのは田舎の吉野家のカウンターで唐辛子を大量のかけて、美味しく食べていると、聞こえるような大声で他の老人客がマナーを守らず、驚く(^_^;)事です。

蛇足：
どうやって食べたっていいでは無いですか(^_^)。
興味があったって・・・・・。

こうやって美味しく食べるための情報を求めるのなら良いのですが、ああいう老人（老婆）は吉野家には来て欲しくないです。場所：山梨県・甲府市でワザワザ高速を降りて食べる場所の吉野家・・・・それも夜中。

唐辛子は体に良くないと子供の時に言われ続けたので、其の為、食べる事が悪いと言う後遺症が有るようです。　今はダイエットに良いと言われたりしているので、うれしいです。

肉体的には他にも良い影響を与えるのだからと分かっていても子供の時に刷り込まれた情報はなかなか解除できないものです。

ただ、吉野家の唐辛子の容器の穴は他の牛丼屋と比べて殆どの店が小さいのが、困った事です。なかなかドカドカと入れられないのです。他の地方でもそうですか？

一時帰国して暫くは、最初の日とは違い、コストパフォーマンスの良い「並」を食べます。これだと５杯が普通です。　でもさすがにあきれられている気がするので（たいしたこと無いと思うのですが、如何でしょう。今度質問してみます）、二杯を持ち帰りにします。

noname#6248 · Answer

いちばん有名な牛丼屋が値下げしてから牛丼を食べに行っていません。まずいの一言です。
仮に無料券をばら撒いていても手を出さないでしょう…
『食べなければならない』ならば『ネギだけ』と頼むかな…ねぎもしなびてるんだけど…
まぁ短直な発言はおいといて…
真似や正式ではないんじゃないかなぁと思いますが…

よく食べていた時のこだわりでも書きますか。
『つゆだく』と『たまご』は同時に頼まない
『白味噌の味噌汁』はしょっぱいだけなので頼まない
終電逃して暇を潰す時は深夜１２時でアルコールストップなので…『無理言ってビールを２本頼む』
と言うところですかねぇ…
何の参考にもならないと思いますけど。

akira212 · Answer

私は、ツユダク・ネギダクで半熟卵で食べてます。
半熟卵は、牛丼とは関係なく、大好きだからです。
比較的に、私の友人内では、ツユダクが多いようです。あとは、七味や紅生姜を好みで入れているようです。
やはり、最終的には、好みでしょうね。。。

定番の牛丼の食べ方…

以前、吉野家で働いてました。

おじゃまします。

気持ちわかりますね。

いちばん有名な牛丼屋が値下げしてから牛丼を食べに行っていません。

私は、ツユダク・ネギダクで半熟卵で食べてます。

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