No.1ベストアンサー
- 回答日時:
冷凍すると(向いていない食材は除いて)かなり長期間保存できます。
1年、2年は大丈夫だと思います。
ただ、みそ汁やスープ類を冷凍することはあまりありません。
まず、熱容量(水の比熱は最大)が大きく、冷凍するのにコストがかかり、
再加熱するにもコストと時間がかかかります。また、体積も大きいので
冷凍室の場所も取ります。また、水分量が多いので冷凍室の霜の原因にも
なります。その割に1杯あたりの単価が安いので、まず冷凍することは
ありません。
みそ汁を冷凍捨て再加熱するならば、インスタントのみそ汁でも新しく
作った方が早いし安くつきます。
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