常温でマヨネーズ

１ヶ月以上冷蔵庫から出しっぱなしだったマヨネーズがあります。
一応、部屋の涼しい場所といえそうな所に置いてありました。
これは使っても大丈夫なのでしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： setu101 回答日時： 2011/10/12 21:04

大丈夫だと思います。

マヨネーズは酢で卵黄を包みこんでいるので、強い殺菌作用があり腐らないそうです。実験で菌をマヨネーズに混ぜても１日で死滅するそうです。（キューピーの公式サイトより）
サラダなど他の食べ物を混ぜたりしたものはダメですが、マヨネーズを容器に入れたままなら大丈夫だと思います。
以前（トリビアの泉だったかな？）、番組で腐らないのが本当か実験してました。直射日光の当たる場所にマヨネーズを容器に入れたまま数カ月放置。それをスタッフが試食した所、変わらない、おいしい、と言ってました。
もちろん風味はキチンと保存している物より落ちるそうですが、食べられるか、と言う点ではまったく問題ないそうです。

とは言え、あとは気持ちの問題ですよね。(^_^;)
普通は腐っているかどうかは匂いで判断しますが、最初から酸っぱい匂いのマヨネーズ。
チャレンジで食べてみるか、お腹を壊す可能性は０％ではないでしょうからあえてやめておくか。あなた次第です。

この回答へのお礼

そうなんですか。非常に驚きました。
マヨネーズって生ものってイメージがあったから
絶対にダメだと思っていました。

臭いは非常にいいので試してみます。

お礼日時：2011/10/12 23:06