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No.5ベストアンサー
- 回答日時:
柿を皮付きのまま干すとしたら、私は間違いなく洗います。
皮のまま食べる訳ですから、土や汚れも落とさなくてはいけません。
今は放射能の問題もありますしね。
でも柿を剥いて熱湯に10秒も浸けると、表面に付いた汚れは流れ落ち、細菌も死んでしまいます。
先に洗おうが後に洗おうが、何ら問題は無いですよ。
どちらにしても一か月も干すと美味しい干し柿が出来上がります。
質問者様の言われる正しい作り方が今一つ良く分かりません。
日当たりと風通しの良い所に干せば、嫌でも干し柿になります。
洗ってから剥かなければ気が済まなければ、先に洗えば良いんじゃないですか?
正しいも正しくないも、どちらにしても干し柿は外の空気にさらして、一か月の間には必ず虫なども来ますし、ほこりも付きます。
干し柿って決して綺麗な物じゃないですよ。
もし虫もほこりも関係なく綺麗な物が食べたければ、室内管理で作った干し柿を売っているので、それを買う手もありますね。
自宅で天日干しすると黒くなりますが、それなら黄色い綺麗な色に仕上がってますよ。
No.3
- 回答日時:
自宅の柿で毎年かなりの量の干し柿を作っています。
今年もたくさん作りました。
柿は洗う必要はないです。
皮を剥いで紐に吊るしたら、鍋にお湯を沸かして、熱湯を5~10秒くぐらせます。
これで汚れも消毒も済むので大丈夫です。
雨の当たらない、風通しの良い軒下に干します。
昔三日ばかり雨が続いた日、家に入れてカビを生やした事があります。
今は雨が降っても絶対に家に取り込まないで置きます。
そうしてからはカビが生えたことは無いです。
巷では色々と面倒な事を書いてありますが、本当はとっても簡単です。
頑張って美味しい干し柿を作ってくださいね。
No.1
- 回答日時:
まずは簡単に洗うそうです。
↓作り方です。
http://www.iw.vrtc.net/~yoshimura/page151.html
こういう作り方もあります。
http://www.sugaya.jp/hobby/kaki/index.htm
美味しい干し柿が出来ますように。
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