ハチミツの保存方法

以前チューブ式のハチミツを購入し、開封後冷蔵庫に保管したら・・・・
見事に固まってしまいました。

ハチミツの保存方法はどうすればいいのでしょうか？

また冷蔵庫で固まってしまったハチミツは復活不可でしょうか？（不可だとは思いますが）

No.2 ベストアンサー 回答者： 4610-564459 回答日時： 2012/02/13 10:43

固まったら湯煎で暖めれば、又糖分が溶けます。

　蜂蜜は糖が飽和して結晶するするギリギリの
状態の液体です。

蜂蜜の保存の基本は　常温・暗室・密封です。
蜂蜜は腐りはしませんが、ビンをキレイにしとかないとカビは生えます。

No.1 回答者： noname#152060 回答日時： 2012/02/13 09:47

硬くなった蜂蜜は、湯銭してやれば復活します。

基本的に蜂蜜は腐らない（糖分が飽和しすぎていて雑菌が繁殖できない）です。腐る蜂蜜は、まがい物です。
と、以前蜂蜜輸入会社の人が言ってました。

低温暗所に保存するのが好ましいといわれるのは、香りを（特に開封後）長持ちさせるためだけで、常温で保存しても成分に変わりはないらしいです。