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サトウのごはん。

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  • 質問者：rara-01
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

夜に、サトウのごはんをチンしてお弁当に詰めて冷蔵庫に入れておき、次の日のお昼に、そのお弁当をレンジでチンして食べたいのですが、この場合サトウのごはんは普通に食べられるのでしょうか？パサパサになってると思いますか？

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A 回答 (2件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： azuki-7
  • 回答日時：

ぱさぱさにはなってません　カリカリになってます



ああいう即席ご飯はもち米ですから…
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この回答へのお礼

カリカリになるんですね！やっぱり翌日には無理みたいですね(;o;)

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お礼日時：2012/12/10 21:34

No.2

袋のまま持っていって、食べる前にチンに勝るものはないと思いますよ！

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この回答へのお礼

やっぱりそうですよね(;o;)

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お礼日時：2012/12/10 21:32

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(2)、(1)を自宅でレンジで温めて（行く先はレンジが無い為）から持って行く。
(3)、ごはんをラップに包んで冷凍→自宅レンジで温めて、弁当容器に入れ替えてから持っていく。
(4)、他

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Aベストアンサー

冷凍ご飯を自然解凍では、でんぷん質が固いままで元のご飯に戻りません。
ラップをして冷凍したものを、一度レンジで温めてからラップを外し、弁当箱に詰め替えるのが良いでしょう。
なお、ラップに包んだままでは水分がご飯に絡まり、パラりとした美味しいご飯に成りません。
ラップから出して詰め替える時も、ざっくりとほぐして置くと柔らかで美味しいご飯が食べれます。

ちなみに、炊き立てのご飯を出来るだけ美味しく冷凍するため、炊き上がった時点でご飯の上下を素早くかき混ぜ空気を含ませてから、一食分ずつ出来るだけ早く凍るようにラップに薄く広げて冷凍してください。
熱い状態で冷凍庫に入れてても、何の問題もありません
当然、弁当を食べるころにはご飯は冷えているでしょうが、元々の冷や飯を詰めた弁当とは比べ物に成らないほど美味しいはずです。

ちなみに、我が家は２人暮らしで、ご飯は毎回食べないことも有るので、まとめて炊いてすぐに冷凍し、必要に応じて解凍して頂いています。
しかも、冷凍保存のご飯は数週間たっても美味しく問題ないです。
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冷凍ご飯を自然解凍では、でんぷん質が固いままで元のご飯に戻りません。
ラップをして冷凍したものを、一度レンジで温めてからラップを外し、弁当箱に詰め替えるのが良いでしょう。
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Aベストアンサー

電子レンジは内部の水分が発熱して、温めるので水分が蒸発するのは仕方ないことです。また、温めすぎると、ご飯同士くっついて餅のようになってしまう傾向があります。

これを踏まえて
１．冷凍の仕方
・炊きたてをほぐしたら、湯気が立っているうちに冷凍容器に詰める。
（水分を閉じ込める）
・密閉して常温保管しあら熱を取る。
・急速冷凍機能があれば、これを使って冷凍する

２．解凍の仕方
・レンジで約1.5～2分（容器・量により微妙に違う）、凍った状態がなくなりまだ冷たい状態にする。
・よくほぐした後、少し水を入れる
・再度、レンジで１～1.5分加熱する
（温めすぎに注意　適温はいろいろトライして10秒単位で時間調整が必要）
・よくほぐして、ご飯とご飯の間に空気を入れる。
・ご飯をつぶさないようにして、容器に詰める。

ご飯パック品は向いていません。レンジで温めた時点で美味くない。

更に、ふわふわのご飯を食べたいのであれば、夜のうちにチンして、電気炊飯器に温めたご飯と少しの水を入れて、保温してやれば加湿されてほどよい状態になります。（味はちょっと落ちます）

ちょっと前まで、ＪＲ東圏内で「Oh　ベントー」を売っていました。
アメリカで調理冷凍し、日本で解凍し駅弁で売る方式でした。
安かったので1回食べましたが、ご飯が思いっきり不味かったです。
ご飯パックのご飯を温めなしで食べている感じ。

ふわふわご飯いろいろトライしてみてください。

電子レンジは内部の水分が発熱して、温めるので水分が蒸発するのは仕方ないことです。また、温めすぎると、ご飯同士くっついて餅のようになってしまう傾向があります。

これを踏まえて
１．冷凍の仕方
・炊きたてをほぐしたら、湯気が立っているうちに冷凍容器に詰める。
（水分を閉じ込める）
・密閉して常温保管しあら熱を取る。
・急速冷凍機能があれば、これを使って冷凍する

２．解凍の仕方
・レンジで約1.5～2分（容器・量により微妙に違う）、凍った状態がなくなりまだ冷たい状態にする。
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