マドレーヌが型にこびりつきます

さきほど作ったんですが
型から外そうとすると
こびりつきます…

外してみたらなんか焼けてない感じに(+_+)
両面とも綺麗に焼けて
コロンとしたマドレーヌを想像したいたのですが…

なぜでしょうか?
ちなみに型にはバターを塗り
薄力粉をふるいました(+_+)

190℃で15分焼きました。

No.2 ベストアンサー 回答者： E-1077 回答日時： 2013/02/02 15:52

　型にバターを塗り粉をふるった後に、冷蔵庫に入れておきましたか？

　それから温度が高いように思いますが、焼き色はきれいなのでこのようなオーブンなのかも。

　バターの多い生地なので、くっつくことは少ないはずなのですが、型から取りだした後は、このような金属の物より、ケーキクーラーのような網目の物に取り出すといいですよ。砂糖が解けてくっついている感じです。
　
　シリコン製の型の場合はすぐに取りだせていい感じですけど・・・・。

　金属の型ならば、一旦冷蔵庫で冷やす・・・をお試しください。

　

　

No.1 回答者： Saturn5 回答日時： 2013/02/02 14:36

何故でしょうね？

バターを丁寧に塗って、１７０℃で２５分の設定に変えてみてはどうでしょうか？