バジルソースとジェノバソースって何が違うのでしょう

バジルソースとジェノバソースって何が違うのでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： nolly_ny 回答日時： 2013/05/06 12:07

同じです。

「ジェノバソース」だと、名前だけではバジルが入っているソースだとは分かりづらいので、分かりやすくしたのが「バジルソース」だと私は思って思います。

松の実を入れるとか入れないとかで名前が違うとかいうのは、(高い確率で日本人の)誰かが勝手に言い出したもの、作り出したものです。
名前もレシピも、料理には厳密なルールはないので、言ったもの勝ちです。

正式には、バジルと松の実、にんにくとパルメザンチーズ、オリーブオイルが材料のソースです。イタリアのジェノバ地方が発祥と言われています。
材料の割合、分量は、作る人によって異なります。もちろん味も大きく違ってきます。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2013/05/19 14:38

No.4 回答者： 松岡裕里子 回答日時： 2017/04/04 16:37

ジェノバソースとは、イタリアのジェノバ地方発祥のソースで、バジル、松の実、粉チーズ、ニンニク、オリーブオイルで作られたソースです。

バジルソースとは、バジルを使ったソースなので、ジェノバソースを指すものもあれば、そうでないものもあります。
成分を確認してから使い分けるといいでしょう。

No.2 回答者： nemuchu 回答日時： 2013/05/06 01:25

基本的に同一。

イタリアはジェノバ地方でつくられた、バジルを主原料とし松の実チーズオリーブオイル等を一緒にペースト状にしたパスタソース。緑色。

ペスト・ジェノベーゼ（イタリア語。ジェノバ地方のソースという意味）
ジェノバソース（英語。ジェノバ地方のソースという意味）
バジルソース（英語。バジルから作ったソースという意味）

蛇足。
バジル（英語）
バジリコ（イタリア語）
メボウキ-目箒-（日本語）

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2013/05/19 14:38

No.1 回答者： mekuriya 回答日時： 2013/05/05 19:49

同じです。

ただし松の実を含まないのをバジルソース、含むのをジェノバソースと使い分けている人もいます。
松の実を加えてもバジルソースという人もいます。つまり厳密な定義も違いもありません。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2013/05/19 14:38