和菓子さんに独学でなる事は難しいですか？

Question

和菓子屋さんに絶対成りたいというほどでもないの
ですが、興味はあるのですが、お金をかけて和菓子
学校に行くほど思い詰めてはいません。

中途半端な思いが熟すまでまって学校か弟子入り
した方が良いのでしょうけど、例えばの話、和菓子
を独学で勉強して、長年お客さんを通わせてるよう
なお店というか職人さんていますか？

お蕎麦の世界では脱サラして、独学で開業して、ミシュ
ランに載った「かねい」さんがあると教えてもらいました
が、そこまで行かないでも、俺流の和菓子をご存知で
しょうか？
http://tabelog.com/kyoto/A2605/A260503/26001676/

kasiya117 · Accepted Answer

２代目で菓子店を経営してます。

父の土壌がありましたが、全く別路線で展開しています。

独学で和菓子店を開業したいということですが、不可能ではありません。

が、専門学校へ通う、もしくは見習いに入るよりも、おそらくですがかなりの時間もかかるでしょうし苦労もするでしょう。

製法などは、この情報化社会ですから独自でマスターすることはできると思います。

一般の主婦の方が、製法を独学でマスターしハンドメイドで作っているうちに開業というケースが多々あるようですが、

ほぼ９割の割合で失敗して短期間で廃業していると聞きました。

人並み外れた熱意を持ち続ければ、和菓子店を開業することは可能でしょう。

ですが、「興味がある」程度では難しいかと。。。

どの業界でも、同じだと思いますが半端な志では、成功はありえません。

職人、専門店は減少してますから、どうか和菓子店を開業し成功させ、その地域に根付いてほしいと思います。

murimuripapa · Answer

ご質問の内容を深く理解出来なかった私が悪いと思います。
たいへん失礼いたしました。
確かに私は片目しか視力がなく、殆ど見えるような状態ではありません。

読解力が無いと言えれるのは結構なのですが、現実に近視や老眼で苦労されている方がおられる中、そういう方を誹謗することは、どうかお止めくださるようお願いいたします。

Devil-Ear · Answer

>作っていますよ？勿論＾＾；

ならご近所さんに「多めに作りました」って配っておきましょう。
店を出したときに口コミで宣伝してくれるだろうし、買いにも来てくれるでしょう。

もちろん買っても言いと思わせるくらい美味しければですが。

murimuripapa · Answer

良い結果だけを求め、その途中の努力は避ける。

あなたの考え方では、どの道においても成功はないと断言できます。

Devil-Ear · Answer

いや、仮に成功していた人がいたとして貴方が成功するとは限りませんよ？

>興味はあるのですが、お金をかけて和菓子学校に行くほど思い詰めてはいません。

ちょっと勘違いしているようですが、お金を出して学校に行くって言うのは独学よりも簡単で手っ取り早い方法なのです。
学校で学ぶ以上の熱意とやる気でそれをカバーしなくてはなりません。

後はセンスですね。

ちなみに貴方は日常的に趣味でお菓子を作ってるのでしょうか？
それすらしてないならかなり難しいと思いますよ。

２代目で菓子店を経営してます。