No.1ベストアンサー
- 回答日時:
たまり醤油ではないですか?
たまり醤油も作り手さんにより
わりとどろどろしたものや
普通の醤油のようにさらさらのものまでいろいろあります。
「たまり醤油」で検索するといろいろ見つかりますよ。
サイトを一つリンクしておきます。
参考URL:http://www.ccom.or.jp/imokei/syouyu.html
No.5
- 回答日時:
こんにちは。
九州南部でホピュラーに使ってる醤油で、
「ヤマエ醤油」と言うのがあります。
普通の醤油に慣れてる人にはちょっと甘めですが、
まったりしてコクがあり、美味しいお醤油ですよ。
○ ヤマエ食品工業株式会社
http://www.yamae-foods.co.jp/
また、簡単な刺身醤油の作り方として、
下記リンク先の#7をご参照下さいませ。
○ さしみにあう醤油
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=834956
→#7へ。
ご参考までに。
参考URL:http://www.yamae-foods.co.jp/,http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=834956
No.4
- 回答日時:
山口県柳井市の名産「甘露醤油」はそんな感じ。
いわゆるタマリなのでしょうが、ドロッとしていて濃厚で、お刺身には美味しいです。
No.3
- 回答日時:
愛地出身です。
私が小さい頃、「たまり」と呼ばれる醤油の一種があり、これでさしみを食べると、まったりとした味がなんともマイルドで、ごはんともよく合いました。たまり醤油とは呼ばず「たまり」と呼んでいました。
こどもの頃食べた「たまり」は、味噌をつくるときの上澄みというか、製造過程でててくるどろっとした部分なのですが、巷で買えるたまり醤油は、もっとしょうゆに近くなってしまっており、このドロっとした感じと、まったりとした味があまり味わえません。
実は私が大人になってから、市販のものではこの「たまり」に出会ったことがないのです。どうしてもさらさらしたものが多いです。地元だけの「たまり」だったのでしょうか。
でも、愛知県で探せばこのドロっとしたのが、まだわずかに手に入るかもしれません。
実は醤(じゃん)は、いろんな形体で日本各地にいろんな種類があります。ご主人が味わったのは「たまり」でないのかもしれませんが、タレみたいな醤油もありますので、いろいろ探すとおもしろいかもしれません。
あなたもそのおいしさに触れると、さしみとかを必ずしも普通の醤油で食べるものではない、ということに気がつくとおもいますよ。
あ~、なつかしい(笑)
No.2
- 回答日時:
たまり醤油ではないでしょうか?
愛知県地方でよく使われるものです。
http://www.higashimaru.co.jp/usukuchi/category.h …
参考URL:http://www.ymy.co.jp/shop_soy.htm
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