升入りの日本酒の飲み方

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質問者：slwsyhtyzk
質問日時：2014/06/08 22:47
回答数：3件

升の中にグラスが入ってる日本酒を飲む場合は、
最初の一杯目は、犬食いのように、マスを動かさずに自分がグラスに口を付けて飲んでいいのですか？

手で升を持とうとするとこぼれてしまいます。

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回答 (3件)

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No.3ベストアンサー

回答者： ichikawaseiji
回答日時：2014/06/09 08:19

>最初の一杯目は、犬食いのように、マスを動かさずに自分がグラスに口を付けて飲んでいいのですか？

親しい友人や家族の前では構いません。
普段お付き合いのない人や、目上の人の前でやると行儀が悪いと思われます。

一滴もこぼさないよう、口でお迎えにいって飲むのは飲兵衛です。
掌についたのもペロペロ舐めます。
場合によってはテーブルも舐めます。
飲兵衛は意地が汚いといわれるのは、この行動です。
飲兵衛は自覚していて、あえてやっている輩もいます。

グラスをコースターではなく升にいれて、なみなみとつぐのは、升へこぼしてこぼれたものも飲んでくださいという意味です。
うちの店は文字通り目いっぱいサービスしています、という意思表示です。
飲兵衛が考え付いたサービスでしょう。
昔は升ではなく小皿でした。
ということで、グラスをほんの少し傾けて、表面の酒を升へこぼしてください。
いきなりやると、升から飛び出しますので注意して下さい。
少こぼれたらし、持ち上げて、さらに少しこぼしてください。
グラスの外側が濡れていますから、手元のおしぼりに底を乗せて酒を吸わせて下さい。
一口か二口飲んで、グラスに余裕ができたら、そこへ升にこぼれている酒を移してください。
ここで升から直接のむのは飲兵衛です。
後は、升をトレーがわりにして普通に飲んでください。
升は木ですから残った酒は吸い込んでしまいます。グラスの底は濡れません。

飲兵衛が升酒を飲むときは、最後に升の縁を前歯で噛んで、升にしみ込んだ酒も飲みます。
ここまでやれば、立派な中年オジンで年季の入った飲兵衛です。