砂糖200g、水100mlの砂糖水の沸点は？

砂糖200gと水100mlでできた砂糖水の沸点は何℃ですか、教えていただけると嬉しいです。

No.2 回答者： ORUKA1951 回答日時： 2014/08/02 16:57

砂糖の濃厚水の場合はモル沸点上昇は利用できません。

そもそも、砂糖とは何を言うのでしょう。
　日本で言う砂糖は、上白糖でスクロースの結晶に転化糖（グルコースとフルクトース）をまぶしたものです。
　世界的な砂糖--sugerでしたら、スクロース（ショ糖）ですからグラニュー糖になります。

　この濃度になると、110℃近くまで沸騰せず、沸騰を始めると急激に濃度が上昇していきます。

　実測するしかない。

この回答へのお礼

110℃近くで沸騰するのですね。参考にさせていただきます。
ありがとうございます。

お礼日時：2014/08/02 17:09

No.1 回答者： Saturn5 回答日時： 2014/08/02 16:37

溶媒に不揮発性溶質を溶かした場合、沸点上昇が起こります。

水の場合は１ｍｏｌ／ｋｇあたり、０．５２Ｋです。

砂糖の分子量は３４２ですので、この溶液の質量モル濃度は
（２００／３４２）／０．１＝５．８　です。
０．５２×５．８≒３℃　くらいの沸点上昇が見込めます。

しかし、この公式は希薄溶液にあてはまるもので、１ｍｏｌ／ｋｇ以上
の溶液ではずれが大きいです。また、砂糖は高温では加水分解しますので、
実際の沸点はもっと上がるでしょう。

この回答へのお礼

早速回答していただきありがとうございます。
参考にさせていただきます。

お礼日時：2014/08/02 16:40