No.3
- 回答日時:
結果からお伝えすると、少し異なったものになります。
日本の家庭でも作られる一般的なジェノベーゼは、バジルペーストににんにく、松の実、チーズやクルミ、オリーブオイル、塩を加え、ペースト状にしたものです。フードプロッセッサーがあれば、ご自宅でもお気軽に手作りできますので、是非お試しくださいね。No.1
- 回答日時:
確かにどちらもバジルが使われている事は間違いないでしょう。
しかし「同じもの」かどうかは分かりません。
ジェノベーゼはイタリアのジェノバ発祥のソースの事で、
バジルペーストとオリーブオイルをベースとして、ニンニク、松の実、チーズなどを加えたものです。
一般的にはバジルのパスタと言えばこれを指します。
しかしながら、ジェノベーゼはあくまでジェノベーゼであって、
バジルそのものではありません。
トマトとトマトケチャップが違うのと同じです。
そういう意味で、バジルを使っている事に変わりはないが、同じとは限らないと言う事です。
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