にんにく の緑色の部分

にんにくの真ん中あたりに緑色の芽？みたいなものが良く入っているんですが、これは食べないほうが良いんですよね？
いつもその部分だけ抜いて食べているのですが、無駄な作業でしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： madahama 回答日時： 2015/12/28 19:38

食べてもいいですよ

芽は焦げやすいから全体の風味が落ちる、
にんにく特有のえぐみ（苦み）が出る、
強いアクが含まれている
胸やけしやすい、

にんにくだけを大量に食べるとかしないでしょうから、取る手間考えたら、食べてもＯＫです

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
特に毒になるわけでもなさそうなので、これからはそのまま食します。
大変助かりました。

お礼日時：2015/12/28 21:48

No.3 回答者： ぽよぽよさん 回答日時： 2015/12/28 19:40

にんにくの芽（芯）を取り除く理由は、

●焦げやすい
●苦みや辛味の原因になる
●アクが強く腹痛を起こす人もいる

とのことです。

参考サイト　↓

http://mychiebukuro.com/2845.html

「芽（芯）の簡単な取り方」も掲載されていましたよ♪

ご参考になれば幸いです。Viva にんにくライフ(^^)

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
特に毒になるわけでもなさそうなので、これからはそのまま食します。
大変助かりました。

お礼日時：2015/12/28 21:48

No.2 回答者： osiete_minasama 回答日時： 2015/12/28 19:39

焦げやすいので　取り除くことも有りますが

　青々としているなら　食べても平気ですよ　　

にんにくの芽　は文字通りその緑色の芽が伸びたものですからね。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
特に毒になるわけでもなさそうなので、これからはそのまま食します。
大変助かりました。

お礼日時：2015/12/28 21:48