No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
長時間の煮込み料理でしたら、独特の匂いは かなり減りますし、
アルコールも飛ぶので十分、使えます。
ただ、どうしても先入観があると思いますので、その場合には・・・
豚の角煮を炊く機会がある時に、黒砂糖と一緒に使用する手があります。
焼酎で豚肉が柔らかくなり、黒砂糖のどっしりしたコクが、
泡盛の独特のクセを和ませてくれますよ。
ご参考までに。
No.2
- 回答日時:
ラフティ とういう沖縄料理には、泡盛を使うようですよ!
http://www.suga.gr.jp/haru/cok/okinawa/cooking6. …
それとか、泡盛で梅酒を作る人もいるようです。http://cooking.goyah.net/ct/42/
豆腐よう
http://www.wonder-okinawa.jp/026/recipe/tofuyo.h …
こちらの料理は賞をもらったようですよ!
http://www.tochigi-chikusan.jp/pe2g_1.htm
参考URL:http://www.suga.gr.jp/haru/cok/okinawa/cooking6.html,http://www.tochigi-chikusan.jp/pe2g_1.htm
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