No.3
- 回答日時:
餃子大好き!居酒屋店長です。
皮の粉っぽさは閉じるときのつなぎになり、また焼き上がりの羽の部分になります。
水餃子は、うどんと同じく時間がたてば伸びるのは当たり前です。だって原料が同じだからね。
問題は具の作り方です。
キャベツや白菜を入れるのなら、まず刻んだ後に軽く塩を振って水抜きします。スカスカになった野菜が肉の旨みを吸い込んで、美味しくなりますよ♡あと、意外と知らない方が多いですが、肉は合挽きではなく、豚挽き肉ですよ!
脂身の多い、白っぽいのを選んで下さい。
美味しい餃子できるといいですね!(⌒▽⌒)
>水餃子は、うどんと同じく時間がたてば伸びるのは当たり前です。だって原料が同じだからね。
そうなのですね。水餃子は食べきりでないとダメですね。昔、中国人に水餃子を習ったのですが、皮は手作りして具は豚ミンチとニラだけでした。たくさん作って、余ったものは翌日に焼いたり、揚げたりして食べると教わりました。
手作りの皮の場合は時間が経っても伸びませんね?!市販の餃子の皮は伸びますね。
豚ミンチは白っぽいのを選ぶようにします。ありがとうございました。
No.1
- 回答日時:
市販のものは皮同士がくっつかないように粉をふってあるので
ある程度は粉っぽくなりますね
下記ページを参考に焼いてみましょう
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …
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