【化学・料理鍋】アルミ鍋が焦げ付きます。どうすれば焦げ付かなくなりますか？ アルミ鍋を使う前に油を引

【化学・料理鍋】アルミ鍋が焦げ付きます。どうすれば焦げ付かなくなりますか？


アルミ鍋を使う前に油を引けと言われましたが、水を使う料理なので油は使いたくないです。

水を使うのに焦げ付くのは全部の水を蒸発させる料理だからです。

焦げ付くので材料の1割くらいが焦げ付いて無駄になっています。

1割の焦げ付いた材料を剥がすのに丸一日水に浸けるので1割の材料は廃棄しているのと同じです。

1kgの食材を出来上がり時に900gしか取れない。

No.4 ベストアンサー 回答者： doc_somday 回答日時： 2017/03/09 23:00

最近アルミ鍋もっぱら行平は嫌われるようになりました、胃潰瘍、胃酸過多に処方されていた酸化アルミニウムは処方されません。

アルツハイマーとの関係が間違いなくあると医師はみんな考えています。

この回答へのお礼

みなさん回答ありがとうございます

お礼日時：2017/03/09 23:25

No.3 回答者： そらたに 回答日時： 2017/03/09 22:34

テフロン加工の鍋を使う

水分が無くなって焦げ付くのは当たり前です、どんな鍋でも焦げ付かないような温度（室温）で]長時間煮込むか、オーブンで加熱して余熱で水分を飛ばすしかありません

所で、何を作ってるの？(^_^;

No.2 回答者： rimurokku 回答日時： 2017/03/09 22:32

焦げ付かない鍋も有ります。

テフロンやダイヤモンドコートの鍋が安く売って居ます。
なお、焦げ付くような調理は、弱火でじっくり煮込んで、焦げ付く前に調理完成する様にすればいかがですか。

No.1 回答者： my-hototogesu 回答日時： 2017/03/09 22:11

どのような料理鍋であっても水分を蒸発させたら、必ず焦げ付きます。

油を使わない水料理の場合は、すべての具材を入れて弱火で煮詰めるのがコツです。